湖南辣牛肉要风干吗，四川正宗麻辣风干牛肉的做法-菲力牛肉网

湖南辣牛肉要风干吗，四川正宗麻辣风干牛肉的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下湖南辣牛肉要风干吗的问题，以及和四川正宗麻辣风干牛肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

如何做风干麻辣牛肉

需要准备孜然，桂皮，茴香，香叶，八角，白糖，辣椒，花椒，白酒，盐，生姜以及牛肉，先把牛肉清洗干净切成条状，生姜洗干净碾碎，然后再加入牛肉条，加入适量的白酒以及盐搅拌均匀，锅烧热，加入适量的油，把佐料放进去翻炒香，然后再打成碎沫，加到牛肉里面继续搅拌均匀就可以穿起来，放到外面进行风干，风干几天再放到烤箱里面，用150度烤20分钟，然后再改成100度继续烤10分钟，差不多就可以吃了。

风干牛肉干的营养价值

风干牛肉干里面含有氨基酸，矿物质成分，是非常有嚼劲的，能够保存比较长的时间，它里面还含有锰元素，铜元素，硒元素，锌元素，铁元素，镁元素，钠元素，钾元素，磷，钙，盐酸，核黄素，硫胺素，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，适当的吃一些可以补充身体所需要的能量，达到强壮筋骨，滋养脾胃以及补中益气效果，止咳止带的作用也非常不错，如果生活中总是面黄，目眩贫血，筋骨酸软以及气短体虚，那么可以适当的吃一些风干牛肉干。

它里面的膳食纤维含量也是非常多的，吃完以后没那么容易消化，一次性不要吃得太多，而且也需要细嚼慢咽，风干牛肉干的味道非常好，维生素的含量也很高，还含有其他一些营养物质，里面的脂肪含量以及胆固醇含量是非常低的，对于糖尿病患者，血管硬化，冠心病，高血压，肥胖患者来说比较适合，身体虚弱的人适当的吃一些也非常好，可以达到补脾胃作用。

麻辣风干牛肉干的做法最正宗的做法

麻辣风干牛肉干的做法：

用料：葱姜蒜适量、八角3个、料酒半碗、盐一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉适量、生抽适量、桂皮3～5、香叶若干、白糖一勺、蚝油两勺

风干牛肉干的做法:

牛里脊肉不用清洗，直接切成条，最好长度粗细一致（顺着纹路切更好切哦）。

半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉条中加入盐、葱姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、白糖和蚝油抓拌均匀.

把牛肉放进保鲜袋里，拿到冰箱里冷藏8小时,然后把腌制好的牛肉拿出来，去掉表面的调味料（注意不可以用水清洗哦）挂起来风干

风干好的牛肉放入烤盘。烤箱上下180度（切的细的烤20分钟，切的粗的烤35分钟）。烤好的牛肉记得趁热撒上辣椒粉，当然不能吃辣只能选择原味了。

等牛肉干凉透了以后装进袋子，吃不完可以放进冰箱冷冻存放。

风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时,保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久。

牛肉干的保存方法是非常好的，牛肉干本身就是比较干燥，没有什么水分，这样的环境是很不利于细菌的生长的，在这样的环境生长也就不会导致牛肉干的变质，所以说只要将牛肝继续保存在一些干燥的地方就好了，可以放到冰箱里面，也可以放到一些不通风的抽屉里面，在吃的时候一定要注意将牛肉干不要弄湿，如果将牛肉干弄到了水，就可能会导致牛肉干的变质，需要及时的吃掉。

四川正宗麻辣风干牛肉的做法