龙岩自助牛肉做法儿童龙岩牛肉汤的做法-菲力牛肉网

龙岩自助牛肉做法儿童龙岩牛肉汤的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下龙岩自助牛肉做法儿童的问题，以及和龙岩牛肉汤的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

龙岩牛肉汤的做法

1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；

2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；

3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌

龙岩牛肉兜汤的做法

牛肉100g

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

淀粉

适量

调和油

少许

牛肉兜汤的做法

1.将牛肉洗净，切好

2.加入淀粉、盐，拌匀

3.坐锅

4.放入少量的油加热，油热后放入少许的葱段爆香

5.加入适量的水烧开

6.水开后，放入牛肉

7.放入适量的姜丝，起锅时放入适量的葱花即可

龙岩小吃里面麻辣牛肉做法

麻辣牛肉做法

主料

牛腱子

1000g

辅料

花椒

适量

盐

适量

牛心辣椒

适量

香草

适量

八角

适量

桂皮

适量

山柰

适量

香油

适量

步骤

1.牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块。

2.放入一个大的容器里，放入花椒和盐。

3.揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里。

4.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。

5.滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了

锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉。

6.大火煮开后，打去表面上的浮沫。

7.转为小火。

8.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。

9.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。

10.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。

锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出

11.用同样的方法把花椒也炒干

12.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面

13.不用捣得很细，粗狂一点比较好。

14.晾干后的牛肉切成薄片。

15.香菜去叶留梗切成小段。

16.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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