炖牛肉不放什么调料，为什么有人说炖牛肉放花椒大料还有说不放的呢
今天给各位分享炖牛肉不放什么调料的知识，其中也会对为什么有人说炖牛肉放花椒大料还有说不放的呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
炖牛肉放啥调料好
烹饪牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
1、香叶
香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
2、豆蔻
豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
3、草果
草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
4、小茴香
小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
5、黑胡椒
黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
为什么有人说炖牛肉放花椒大料还有说不放的呢
因为炖有些肉就不用放那么多的佐料，反而反味的。虽然是炖肉，有些肉不适合放有些佐料，炖牛肉放花椒盐就行了不用放其他的，而炖羊肉更不能放大蒜花椒佐料那些，不然没有羊肉原味儿了。
高压锅炖牛肉要不要加盐
高压锅炖牛肉，应该把肉炖好，再放盐比较合适。因为，盐俱有收宿性，若盐放早了，会使牛肉发硬，还会使牛肉不谊烘烂。我希望爱吃炖牛肉的人，最好是先把其他调料放齐，到出锅前再最后放盐，放上盐后再用须须小火进行慢炖一会。出锅时点上香葱和薄荷叶。
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