老公自己在家做牛肉干？秋游带啥吃的

各位老铁们好，相信很多人对老公自己在家做牛肉干都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老公自己在家做牛肉干以及秋游带啥吃的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

成都人的卤菜生活:能吃、会吃、擅做、喜侃

本文转自公众号「三联美食」

1992年大学毕业，我回到家乡成都，在一家电视台工作。那时电视事业方兴未艾，效益极好。成都是美食之都，此时我也有条件开始了美食生活。

姨父是个老成都，自幼家境殷实，也是个资深吃货。他从民国一路吃下来，对老成都和川菜都很有研究和体验，常在本地的《龙门阵》杂志上发表些吃喝文章，挣点烟茶钱。我考上大学之前，姨父曾为我补习古文，在他家耳濡目染，算是他一手调教的得意门生之一。我工作后，姨父经常登门拜访，我当然热情款待，终于到了报答恩师的时候了。

这天傍晚，姨父光临我家，正赶上我们晚餐。一阵寒暄之后，姨父提出一小小的要求。他说：“梅女子，你可不可以为我切点卤肥肠来吃喃？”母亲忙说：“咋不可以呢！梅儿，快到青石桥李烧腊那里去，为你姨爹买点卤肥肠！”我连声答应着，就从宿舍后门出来，来到青石桥。

我家那时住盐道街，离青石桥很近。只见青石桥街两边一长溜卤菜摊子，亮着昏黄的白炽灯，一家挨着一家，有卤鸭子、卤猪尾、卤蹄花、卤猪舌、卤肚子、卤肥肠等形形色色的卤菜。虽然离我家很近，以前我家却少有问津。小时候，家里经济很不宽裕，看见街上馆子里的卤鸭子，问母亲多少钱一只？母亲说20多元，便觉得是天价，那卤鸭子如同天上的天鹅肉，可望不可即。没想到工作后，裤兜里揣着厚厚的钞票，这里的卤菜全不在话下了。

李烧腊是青石桥最有人气的一家卤菜摊子。刚出卤锅的肥肠像一大堆松紧带，缠绕在一起，色泽金黄，卤香浓郁，冒着腾腾热气。我特地挑了两节又宽又褶的大肠，让老板过称。之后切成小节，舀一勺卤水浸泡，打包买回家。姨父在家等候多时，看见我手提肥肠回来，脸笑成了一朵花儿。父亲拿出家里窖藏已久的泸州老窖给姨父斟上，姨父说，“正好，我带来一包奇香卤花生米，下酒吃！”

卤肥肠果然油润醇香，那特有的卤味令人迷醉，恨不得连肉带卤汁全吃进肚里。姨父的卤花生米，咸中带香，脆里化渣，没想到卤制后的花生也别有风味。姨父边喝酒边滔滔不绝：“成都最有名的卤菜店叫盘飨市，位于商业场背后华兴街上，有百年历史。他有一副很别致的对联：诸肉还是猪肉好，百菜还是白菜香。”

“奇香花生米位于长顺街，人称7号花生，专卖下酒喝茶的炒货。”姨父是教师出身，喜欢诲人不倦，这些美食故事在我听来都很新鲜。心里暗想，今后要把这些美食都一网打尽，过过美食家的瘾。

90年代的成都，还是小街小巷，一副老城的旧貌。我喜欢骑着自行车，在这些小街小巷里瞎逛。每日骑车上班路过长长的红星路，总见红星中路一小店门前排着长队。下班时分路过这里，下车前往一探。只见小店招牌写着“红星兔丁”。

有凉拌兔丁、卤兔头。兔头3元一个，买者众多。我也忍不住馋诱，买了3个卤兔头，当街啃起来。味道咸甜咸甜的，还有一股卤香，很合我味蕾。立即返回，又排了一次队，花45元买了15个。

回家，坐在电视机前，将兔头拿出来，慢慢地啃。啃兔头是有步骤的，我一般是这样：先吃两颊核桃肉，然后掰开下颌和天膛两部分，分开啃，最后咬开颅骨吃脑花。吃兔头，最美味过瘾的是吃舌头部分，肉质肥厚。红星兔头卤味很透，卤水渗入骨子，但火候又恰到好处，不软不硬。啃起来一个接一个，让人欲罢不能。

我坐在沙发上，专心致志啃兔头，一口气大约消灭7、8个，才缓个气来。电视兀自开着，上演着肥皂剧，兔头可比它精彩多了！父亲坐在一旁看着电视，见我这阵状，也忍不住加入进来，转眼就将15个兔头一扫而光。

成都人啃兔头的历史由来已久。据我所知，小时候成都就有卤兔头卖。记得有次过春节放烟花，哥哥和他同学带我去看，回来路上就买了卤兔头边吃边走。那时的味道淡淡的，有股浓郁的兔子肉味，个头大，质地也较硬。

十年前，成都流行冷淡杯，兔头一下红起来，各种各样制作手法的兔头陈出不穷，个头也越来越小。成都女孩有两个标志，一是头发染成金黄，扎个翘尾巴在脑后。另一是每到夏日夜幕降临，就和男朋友一道坐在街边巷口吃冷淡杯，不啃几个兔脑壳一天就算白过了。

省委的女同学，这天打电话来：“今晚有没空？下班直接过来嘛，我带你去吃宣兔头！”女同学住在长顺街，附近吃食很多。听说吃兔头，我一下来了兴致，马上就答应了。女同学带着她女儿，在长顺街路口等候我多时，停好车，我们穿过一条小街，就到了店门口。这里原是一停车场，现在顶上搭个一个塑料彩棚，设了几十张桌椅，专卖兔头。

同学说，宣兔头是双流的牌子，最近在这里新开张。说罢，就带我去选。只见兔头都浸在汤汁里，有麻辣味的，五香的，还有不知什么味的。我要了麻辣的3个，五香的3个。老板买发了一双塑料手套给我们，用手掰着吃。宣兔头很软，轻轻一碰，骨架就散开了。也许有红星兔头先入为主，我觉得这里的兔头肉有点柴，没有红星兔头的嚼劲和回香。当然，还是得感谢老同学的盛情款待。

黄宇摄

成都人爱吃卤菜，卤菜摊子遍地开花。但凡有点技艺的人家，支个大阳伞开个流动摊子，也能混口饭吃，或许生意还不错。前些日子，单位附近有家茶楼底下有一块1米见方的空地，每到下午3点，两个中年女人守着临时搭起的桌子卖起了卤菜。两个大筲箕，盛着满满的卤菜，招揽着过往的路人。

因好这一口，我早就注意到了这个摊子，不到6点，两个大筲箕就空了。想必味道还可以。第一次，在那里买了一只卤猪舌，一人收钱，一人切菜。我和收钱的中年女人聊了起来。“这是我公公的手艺。他以前是个厨师，会整点卤菜，现在我和老公都下岗了，公公就把手艺传给了我们。正好混一口饭吃。”“早晨起来就开始卤，下午3点送到这里来卖。这里只是个临时摊子，我们正在找和合适的铺面，到时你们就可以随时来了。”

说罢，她还要求我加她的微信，说以后把店址发我。这家卤菜味道很纯正，地道的川卤，就像以前馆子的卤菜。而且很软，比较入味，这大概是衡量卤菜手艺高低的重要标志吧。

对于喜好卤菜又没有家传的人家来说，自己动手做也不难。超市有卖各种品牌的卤水。有液体的，也有粉状的。冬天的时候，母亲往往会买一袋“自家卤”，取出浓缩卤汁，加水、卤料，用黑砂陶卤制。中午回家，母亲将卤好的鸡翅、鸭脚、猪肉、豆筋、花生米端上桌，卤香四溢。我最喜吃母亲卤制的花生米，搭配白米粥，更能凸显出卤味的芳香。捞出卤菜，母亲再用火将卤汁烧开，晾凉，封存起来，下次再用。母亲说，卤水越陈越香。

人民公园对面有个廖排骨，大慈寺附近有个盘飨市。我和父母常到这两处喝茶聊天。中午，我去卤菜店买几个卤肉夹锅魁，一只卤猪舌、卤猪肚，到茶铺做午餐，简单方便，物美价廉。一日，我们在人民公园浓荫茶铺喝茶，正巧遇见美术出版社的闺蜜和她父母也在此喝茶，于是坐在一起聊天。闺蜜穿着她自己设计的衣裙，乐呵呵地跟我们打招呼。好久不见，一番寒暄之后，我们不免又摆起了美食话题。

闺蜜说，“最近单位的同事传授了一道手艺给我，我学会了，好香好香，我儿子好喜欢！”“什么手艺？快教我！”闺蜜顿了一顿，微笑着说“麻辣牛肉干。”然后她如此这般告诉了我具体做法。此时，我已按耐不住动手做麻辣牛肉干的冲动，提前与闺蜜和家人道别，赶回家去尝试。

先在农贸市场买了2斤牛肉，讲好了要做牛肉干的那块肉。然后回家用母亲的陈卤水卤牛肉，一直煮了2小时才将牛肉煮软。捞出切成细条。油锅置炉上，放入姜葱与牛肉条同酥，大约5分钟后，放入辣椒面、花椒面、盐、白糖，搅匀略炒。熄火，冷却，即可。

父母回家来，尝了我做的麻辣牛肉干，说:软硬合适，咸甜可口、麻辣鲜香，有点香。我心里美滋滋的，不太难，没想到一次成功，从此又有了一手卤菜绝活。快乐要与朋友分享，我将做好的牛肉干分成三份，一份留给父母吃，一份孝敬姨妈姨父，一份请省委同学品尝。说到做到，骑上自行车，先给姨妈送去，然后顺着长顺街到了省委同学家，同学一番惊喜，吃后连声叫好。最后回到家里，母亲说，“你姨爹已打电话来道谢了，说好吃，不错！”此时我心里美开了花。

这就是我的卤菜生活。能吃、会吃、擅做、喜侃，或许是美食之都人的共同特征吧。

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在吃这件事上

我们可以拥有一份奢侈

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请老公同事吃饭,做什么既方便又好的!

请老公同事吃饭,做什么既方便又好的!

做一些普通的家常菜就好了，

就简单的家常豆腐红烧鱼小白菜香菇汤

其实就差不多了。或者再卤个爪子什么的。

只有电饭锅，那做什么粥能既方便又好吃呢

只要你有耐心，因为必须每一分钟都要关次火，要慢慢的煮才能好吃，记得要开启盖子煮哦^_^

做什么饭既方便快捷又好吃呢！

当然归蛋炒饭莫属咯.如果是我的话只要一碗饭,一个鸡蛋,一棵芹菜,一勺油,一勺盐就搞定了.

要记住饭先放凉了再下去炒.还有记得芹菜的叶子不要下去(不然会发苦),就这么简单.

吃什么既方便又好吃

蛋花汤。

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，鸡蛋味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。

鸡蛋相对于新鲜的菜肉更耐放，是家庭平时必备的菜品，烧开水后，打入鸡蛋花，在调味，根据喜好，可以加入葱花、虾皮、紫菜、等，酸甜咸都可以，可以适应多数人口味。所以蛋花汤是方便又好吃。

请同学来家里吃饭，做什么饭菜方便又可口？拜托各位了3Q

可以做些普通的家常菜啊！可以去超市或菜场买些半成品的荤菜只要和蔬菜一起炒一下就可以。不必做的太过华丽其实只要味道好，卖相过得去就行啦！

天热吃什么既方便又好吃

吃苦瓜和柚子能有效的降火，夏天吃新鲜蔬菜，西瓜，梨，绿豆黄瓜也可以如果口腔溃疡了，就吃西红柿，芒果，可以加速溃疡痊愈别吃太多寒气大的，对胃口不好你由于长时间要面对电脑,所以很容易长痘痘,建议你食疗药补一起进行.在平时吃东西时尽量吃粗纤维的东西,少吃油腻,辛辣,香燥的食品(如膨化食品,方便食品).药补就是再你的生活中可以喝茶,降火~~~发现体热,口苦,口臭,便秘,就吃一些排毒的药(排毒养颜胶囊不错,但是会有些腹痛感,但是拉完了就好了!)而且你是油性面板,挑选的护肤品要很适合自己(推荐路得清),如果痘痘很硬又大,可以用蜂蜜涂一涂.推荐一种叫维胺脂维E乳膏)

老公同事吃饭不让老婆在家

那就把屋子收拾干净让老公有面子，千万别吵架，旁敲侧击也不太好，多撒撒娇什么的，让你老公知道你是多么依赖他，毕竟男人都有征服欲，对了，男人都是视觉动物，不要让他感觉一成不变。不过如果真的没办法了的话，想办法把自己的利益最大化。

怎么做鱼既方便又好吃啊

红烧鱼面筋

原料：净青鱼肉150克，黑木耳15克，山药30克，精制油300克，鸡蛋1个，葱段、姜片、鲜汤适量。

调料：酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉少许，水淀粉适量。

制作方法：

1、将剔净鱼骨的青鱼肉切条入搅拌机绞成泥状，加鸡蛋、水适量打匀。黑木耳、山药切丁待用。

2、将搅拌好的青鱼茸用小汤勺舀入温油中，炸成金黄色捞起待用。

3、炒锅中留少许油放入葱、姜爆香，加鲜汤、酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉烧开，倒入鱼面筋、黑木耳、山药。加淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱段即可。

厨师长点评：

青鱼富含优质蛋白，黑木耳含铁、磷等矿物质，山药具有暖胃作用。此款菜荤素搭配合理，鱼肉香软，口味略甜，适合2岁以上幼儿食用。

鱼汤玉脂

原料：日本玉脂豆腐1卷，青豆瓣50克，火腿20克，精制油少许、鲜鱼汤适量。

调料：精盐、味精、白砂糖、黄酒少许，水淀粉适量。

制作方法：

1、鲜鱼汤做法：鲫鱼两面煎透，炖汤，滤骨待用。

2、将玉脂豆腐切成0.5厘米厚片，火腿切1厘米左右见方薄片。

3、锅中倒入开水加适量盐，放入玉脂豆腐、火腿片、青豆瓣焯透。

4、鲜鱼汤倒入炒锅，再加焯好的原料，放入精盐、味精、糖，烧开后加水淀粉勾芡，淋上少许麻油即可。

厨师长点评：

鱼类营养好，但是妈妈怕鱼骨刺伤宝宝，不敢让小宝宝吃鱼，这种做鱼法，妈妈就不必担心了。豆类食品富含卵磷脂和蛋白质，是健脑佳品。玉脂豆腐滑软，青豆瓣酥绵，既营养丰富又容易消化，非常适合1岁左右的小宝宝食用。

芙蓉银鱼

原料：鸡蛋清4只，小银鱼20克，方腿末5克，精制油250克，牛奶、鲜汤适量。

调料：精盐、味精、水淀粉。

制作方法：

1、银鱼焯水待用，鸡蛋清中倒入少许牛奶搅拌均匀。

2、锅烧热加精制油，将搅拌好的鸡蛋清倒入冷油中轻轻搅拌，待油温升高，蛋清全部浮起即可盛起待用。

3、炒锅中放入鲜汤、盐、味精、银鱼和已炒好的鸡蛋清，加水淀粉勾芡，出锅装盆，撒上方腿末即可。

厨师长点评：

蛋清含优质蛋白，银鱼含锌、碘等多种微量元素，将这两种营养物质组合，软糯适口，营养丰富，适应1岁以上幼儿食用。

荠菜溜鱼片

原料：荠菜100克，净大黄鱼肉200克，植物油、鲜汤适量。

调料：精盐、糖、料酒、水淀粉适量。

制作方法：

1、荠菜洗净切碎待用。

2、剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，在料酒、盐中上浆备用。

3、锅烧热放冷油，待油烧至4成热时放入鱼片，待鱼片发白断生时取出，把油沥干净。

4、炒锅留余油加入切碎荠菜略炒，加鲜汤，放入盐、味精、糖少许，烧开投入鱼片，加水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

厨师长点评：

荠菜清香，富含叶绿素，具有清火润肺功效，黄鱼含有丰富钙、铁、磷等微量元素，宝宝生长必不可少。此款菜肉质鲜嫩、口味滑爽，适合1岁以上宝宝食用。

教你做出地道的“水煮鱼”

:food.goodmood../日期：2005-8-127:01:18来源：大众网

水煮鱼是目前人们普遍爱吃的一道菜，其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大***了人们的食欲，容易使人上瘾。经常吃这类食物对人的健康有好处吗？今天，我们为好食此“味”的朋友们带来一份——

走进正宗的水煮鱼餐馆，连空气里都飘着一股香浓、***的麻辣味。点菜不到十分钟，一大盆热气腾腾、混合著红辣椒、花椒和鱼块的水煮鱼就上桌了。当服务员手持一个小漏勺，把满满一层沸腾的红辣椒捞干净时，你才会见到“庐山真面目”：白生生的鱼肉片浸没在橙黄色的油中若隐若现，鲜香的气味扑鼻，在口水没有下来之前赶紧下箸。鱼肉嫩滑爽口、入口即化，特有的麻辣味在口腔久久回荡，让人感慨原来辣的感觉可以和麻、香结合得如此完美。待吃得差不多时，最底层的豆芽和白菜也被油中的麻辣味浸透得差不多了。

水煮鱼偏爱咸、辣、香

水煮鱼堪称流行美味，但要做出这么一盆地道的美味却并非易事。还是由济南“沸腾鱼乡”的正宗川厨告诉你如何把水煮鱼的烹制技术把握到最佳火候吧。

1、将鱼洗净切片，在热水中过一遍。在鱼片中喂上盐、料酒、淀粉和蛋清，盐要多加一些，时间越长越好；

2、豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞出放入盆的最底部，可按个人口味撒一点盐；

3、在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。出味后加热水，水开后，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中；

4、另取一干净锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味；

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。

在这里，大厨还有一些提醒：烹制一盆好吃的水煮鱼，关键取决于盐、麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。多放盐是为了适应北方人口味偏重的特点；辣椒可促进食欲，还可以增加菜肴的色彩；油的使用主要是为了提味，也能让鱼肉看上去更加鲜美；还有，水煮鱼对鱼的要求也很重要，鱼须是活鱼，首选桂花鱼，鲈鱼次之，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼等也可。

葱油鱼

原料：活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克

【制作过程】1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。

【特点】形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。

酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉著鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意!方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~等待一会，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。

11、切酸菜，成段

12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒………………然后加入水或者高汤烧开

13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~样子不太好看，呵呵!

14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

水煮鱼

原料:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(最好别用鲤鱼)数条。

配料:豆芽(或自己喜欢的蔬菜)、乾红辣椒1两、姜1两、郫县豆瓣2两、花椒少许、大蒜1两、胡椒粉、料酒、味精、胡椒、白糖、精盐、香葱、醋、酱油、生粉各少许,蛋白一个。

制作方法:

1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制。

2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及乾红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3～5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下,然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!!(也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后,然后将烧至9成热的油倒到盆中。)

注:1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。

3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。

糖醋鱼

主料：鲤鱼

调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、溼淀粉、肉清汤

做法：

1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层溼淀粉糊。

2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、溼淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

特点：济南传统风味，香酥酸甜

提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

清蒸鱼的做法：

材料：鱼一条；姜丝和葱段适量（按各人的口味不同来定）；植物油少许；酱油适量（按个人口味咸淡而定）

1，先倒水进锅里，等水沸腾了，便可放鱼在上面隔水蒸。等水烧开的这空档，把鱼放在碟子上面，鱼的下面放些许姜丝，鱼的上面放葱段。如果鱼的体型比较大，可以用刀在鱼背上切开一个口，这样避免了外层熟得烂透，而中间的肉却未熟。

2，鱼放进锅里蒸五分钟左右（看鱼的大小而定），一般都是5~10分钟。

3，鱼蒸好后，用筷子夹起鱼身上的姜丝和葱段不要，碟子里的水全倒掉。

4，在蒸熟的鱼面淋上酱油。把锅烧红，淋上植物油，再放姜葱。油一烧热了，连同姜葱起锅淋在鱼的上面。

清蒸鱼便是这样做的。

武汉有一家叫半条鱼的餐馆做的清蒸鱼特别好吃。

红烧鱼做法

主料：鲜鲤鱼1条（约750克）。

配料：肥瘦猪肉50克，葱姜蒜片共10克。

调料：花生油1000克（约耗60克），酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克。

烹饪工艺：

1.将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀（深度至鱼脊骨）。把猪肉切成1厘米见方的丁。

2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼周身抹上少许酱油，放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。

3.炒勺内留油少许，放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入酱油、料酒、清汤，放入炸过的鱼，移至小火烧至入味，汤剩四分之一时，移至旺火上，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺装盘即成。

一个人在家，做什么样的饭方便又好吃？

自制方便好吃的卤肉饭的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜，自制方便好吃的卤肉饭口味属于酱香味，做法属炒菜类，但怎么做自制方便好吃的卤肉饭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道自制方便好吃的卤肉饭吧~~原料：猪肉、洋葱、黄酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精做法：1、一斤半肥瘦肉，剁成肉沫，放盐、黄酒、胡椒粉适量，拌匀后备用。大洋葱两个，切丝。2、炒锅放三两油，炒洋葱，备用。3、再起小油锅，炒肉末，炒到肉末变色加老抽、生抽、白糖、味精。4、味道调好后再加备用的洋葱。

各位，午饭在家准备吃什么？既方便又好吃。

当然是方便取用的喽，比如小包装的食品、小瓶装的饮料，不占地方，吃完就扔，可减轻包袱的重量.像我平常带塑封包装的茶叶蛋、牛肉干、热狗肠、三明治、鱼干片、猪肉脯、海苔等，至于午饭如果准备野餐的话，可带罐头肉、小面包、叉烧肉、糟毛豆、香蕉（比较生的，否则都会压烂的）、还可以去菜场买些熟食，当然天气太热的话还是建议买罐头食品。最好还是在外面饭店吃，相对来说比较省力。

秋游带啥吃的

我认为我们大家在繁忙的工作当中一定要学会享受生活，让自己的生活节奏慢下来，这样才有利于我们大家更好的去亲近大自然，更好的去放松自己的心灵。在春天和秋天的时候是非常适合我们外出的，因为在天气非常好的情况下，温度适宜，并且阳光明媚，可以给我们带来好心情。在10月份的时候正是我们秋游的好季节，背着零食和吃的去野餐无疑是非常合适的，那么我们去秋游的时候应该带什么食物呢？今天小编就给大家推荐一些必备的清单。

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一，寿司。

由于我们大家外出秋游肯定有小孩子，所以说让他们吃饱不让他们饿这是重中之重，往往一个背包里面可能不能够装太多的食物，所以挑选一些体积小但是又有饱腹感的食物是非常有必要的。那么首先想到的就是寿司了，寿司的种类非常丰富，我们大家可以自己在家里面制作寿司，可以包裹上黄瓜条以及肉松蛋黄以及各种各样我们喜欢的食物。

二，薯片。

虽然说现在的营养学家并不提倡我们大家吃薯片，但是在外出秋游的时候带一些薯片也是非常好的，因为薯片的味道香香脆脆的，在阳光明媚的天气照射之下，吃薯片可以让我们的心情也跟着爽快起来。但是推荐大家一次性不要吃太多的薯片，因为这样会导致我们嗓子疼痛。

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三，酸奶。

外出秋游自然不能够光吃不喝，这样会导致我们大家非常口渴，而且不能够满足我们的饮水需求，携带一些酸奶是很有帮助的。由于酸奶的味道比较酸酸甜甜的，可以解除我们大家吃了别的食物造成的油腻感，另外酸奶还有促消化的功能，即使我们大家一次性吃的很多，也不会因此出现腹胀腹痛的问题。

四，水果。

如果想要健康的秋游的话，那么一定要携带一些水果了。有些水果携带是比较方便的，比如说可以带一些香蕉，这样拨了皮儿就可以直接吃了，另外还可以用保鲜盒准备一些柚子以及火龙果，这些水果的味道比较清淡，并且含糖量比较低，吃起来更能够满足我们对于健康的需求。当然了，大家如果想要追求精致的话，也可以自己在家里面制作好水果沙拉，然后带到目的地。

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郊游是一个非常开心的过程，我们大家准备食物以及布置场所的时候都可以让我们感觉到生活的气息，所以推荐大家赶紧带着自己的亲朋好友一起去野外郊游。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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