牛肉肉酱是系 有没有好的建议
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牛肉酱用的是牛身上哪个部位的牛肉想买点牛肉酱来吃，有没有好的建议
一般是用牛后腿部位上的肉，因为经常运动，脂肪含量少，肌肉多，肉质紧实有弹性，口感最佳。所以很多以牛肉为菜式的都用牛腿上的肉，就牛肉酱来讲的话，其他牌子的不清楚用啥部位的牛肉做的，但是我晓得一个牌子，酱牛八方牛肉多系列都是用牛后腿上的肉做的，而且还是牦牛肉。可以多去买几种不同的牌子尝试一下口感。
肉酱用哪个部位的肉
肉酱可以用多种部位的肉制作，常用的部位有猪肉肉馅、牛肉肉馅和羊肉肉馅等。其中猪肉肉馅因为膻味较少，口感也较为细腻，可以被广泛应用于各种菜肴和蘸料中，是最常见的选择。牛肉肉馅因为肉质较为韧硬，因此口感偏重，一般被用于炸酱面等需要较为浓郁的菜品中。羊肉肉馅则因为羊肉本身肉质较为鲜美，在羊肉汤等菜肴中应用更为广泛。总体来说，肉酱可以根据个人口味和需要选用不同部位的肉，但要注意选用新鲜、质量可靠的肉类原料。
牛肉肉酱家常做法
用料
牛里脊500g
甜面酱（六月香的，一小盒）300g
猪肉里脊500g
香菇（最好用泡发的，我用的鲜的）10个
葱一根15g左右
姜一块15g左右
秘制蒜蓉辣椒酱一勺
八角3～4个
桂皮一块
料酒30ml
花生油(用来炒香料)15ml
炒熟的花生米100g
自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法
牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒，姜和葱切末。
步骤2
把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里，翻炒，直至没有水份，一粒一粒就可以，盛出备用。
步骤3
热锅放油，放八角桂皮（家里有啥香料，适当放点，我随手抓的，普通的香料，忘了都有啥）炒一下，捞出。
步骤4
放入姜和葱末，翻炒出味。
步骤5
放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。
步骤6
放入炒好的肉粒，充分翻炒，直至没有水汽冒出，颗粒清楚，收汤。
步骤7
铲子一翻没有汤了，也没有很多的水汽，就可以了。
步骤8
最后一步加入炒好的花生豆，我用料理机搅碎了，可以颗粒大点口感更好，用擀面杖擀下就行。
步骤7
成品出锅
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