最便宜谷饲牛肉(比如西冷、肉眼、草饲、谷饲哪种比较贵)-菲力牛肉网

最便宜谷饲牛肉(比如西冷、肉眼、草饲、谷饲哪种比较贵)

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草饲牛贵还是谷饲牛贵

谷饲喂养会根据食用谷物的不同时间，价格也会不一样。

在澳洲谷饲牛肉从60天，80天，100天，120天，180天，200天，还有更高的饲养天数。自然成本就高。草饲喂养，相对成本就会很低，由于是全程草饲喂养，国外会根据牛成长月龄的不同，来定价。

提到草饲就想到蓝天下牧场上悠闲吃草的牛群，先入为主的就认为草饲的更好更健康。实际的情况是，谷饲的牛肉品级更高，口感更好。草饲牛是指从小牛到出栏，全程吃草，这种牛肉质偏硬，吃起来比较柴，嚼起来比较费劲。

谷饲牛是指草饲牛仔青年后，也就是到架子牛阶段，给牛要添加能量高的谷物育肥。正常情况下，谷饲的时间越长，牛肉的品质会越好，牛肉中的脂肪（雪花）分布越好，口感和味道越好。

经过谷饲育肥的牛，养殖成本增加，会比草饲牛肉贵。

怎么区别牛排价值比如西冷、肉眼、草饲、谷饲哪种比较贵

西冷、肉眼、草饲、谷饲这几种牛排最贵的是西冷。

同一头牛身上，常见牛排价格从低到高依次排列：上脑、板腱、肩胛仔骨、西冷、牛小排、眼肉、菲力。大部分人关心的西冷，肉眼，菲力价格，其实西冷很便宜。知道这里面最畅销的是哪几种吗？最畅销的是板腱、牛小排、眼肉。是不是很意外？西冷菲力名气这么大，恰恰不畅销。以至于出现什么怪异的情况呢，大型批发商对外批发的时候，买一箱肉眼，必须搭配买一箱西冷和菲力。

草饲与谷饲这段讲草饲谷饲的我都复制粘贴无数回了，于是我决定破天荒的再复制一回。先告知一下什么草饲牛和谷饲牛。我在从业之前，刚听到这个词的时候我一直在想，草饲的多天然啊，谷饲是人工喂的，那肯定草饲的更高级，更贵咯。其实正好相反。是这样的。草饲是指小牛出了哺乳期一直到青年牛的这段时间内，全程吃草，这个时候如果屠宰了，那就是草饲牛。

这种牛由于营养不均衡，牛比较瘦，牛身上的肉偏硬，吃起来比较柴，其实牛年龄并不大，但是吃着就很老，嚼起来费劲。谷饲牛是指在屠宰前，给牛喂能量高的谷物、玉米等粮食，这些相对于草来讲成本比较高，谷饲期的最低标准是100天，超过100天才能称为谷饲牛。

于是就有谷饲150天、200天、450天的说法。插播一段：这里有同学提到了为什么谷饲要比草饲贵？这是结合了中国的土猪，土鸡观念，感觉绕不回来了。要注意，牛肉相比其他家畜例如猪的肉有个明显的特点，那就是肉块大，纤维粗，肉老，柴，抛开香味不谈，口感嚼起来并不好。尤其是纯吃草的牛，草的热量低，牛纯吃草长成以后，结果就是肉比较柴，口感不好。这时候再喂豆饼、玉米（国外玉米非常便宜，但也比草贵）育肥一段时间，称为谷饲期。

为什么进口的牛肉这么便宜比猪肉都便宜

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为什么进口牛肉比国内的牛肉更便宜？

进口牛肉

新鲜牛肉

养殖成本低

现在世界上生产牛肉最多的国家，就是美国、巴西、澳大利亚、阿根廷等，这些国家都是地广人稀的国家，草原牧场资源极其丰富，给养牛提供了得天独厚的条件。还有一点就是这些国家都是发达国家，养殖技术非常的成熟，牧草资源也非常丰富。发达国家农业机械化技术非常成熟，农作物的生产成本非常低，如使用玉米之类的作物用来饲养牛肉，大大减少了牛肉的养殖成本。看国内养殖情况就完全不一样了，养殖技术不成熟，除了少数高原地区半天然放养状态的牦牛外，国内大多数都是圈养牛（如黄牛之类的），靠饲料来养殖成本就非常高。国内放养条件也不好，放养过度还会产生荒漠化等等问题，而国外大型天然牧场资源丰富，方圆几百里放牧都不用担心。

国外牧场

运输成本低

国外现在出口到中国的牛肉基本上是通过轮船海运，海运的成本非常低，而且运输量很大，一次性运输几万吨，大的轮船甚至可运输十万吨牛肉。反观国内运输牛肉基本上通过货车拉运，运输非常慢，很多牛肉还得从新疆、内蒙古等地方运输。现在中国基本已取消进口牛肉的关税了，而国内货车拉运还得缴纳过路费。因此进口牛肉运输成本很低。

大型货轮

进口牛肉基本是草饲牛

首先给大家普及草饲牛和谷饲牛的区别。草饲牛是指小牛出了哺乳期一直到青年牛的这段时间内，全程吃草，这个时候如果屠宰了，那就是草饲牛。这种牛由于营养不均衡，牛比较瘦，牛身上的肉偏硬，吃起来比较柴，嚼起来也费劲。谷饲牛是指喂养到青年牛后，给牛喂能量高的谷物、玉米等粮食，这些相对于草来讲成本比较高，谷饲期的最低标准是100天，超过100天才能称为谷饲牛，于是就有谷饲150天、200天、450天的说法。由于长期饲料喂养，谷饲牛的肉就变得非常鲜嫩可口，口感就非常好。国外草饲牛口感不好，不受欢迎，所以出口到国内的牛大部分都是草饲牛，成本很低的牛。国内的牛肉基本都是圈养的牛也就是谷饲牛，成本也就相对较高了。

文章到此结束，如果本次分享的最便宜谷饲牛肉和怎么区别牛排价值比如西冷、肉眼、草饲、谷饲哪种比较贵的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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