牛肉中骨头如何焯水？牛肉焯水的正确方法-菲力牛肉网

牛肉中骨头如何焯水？牛肉焯水的正确方法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉中骨头如何焯水，牛肉焯水的正确方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉如何焯水才正确

牛肉焯水的正确方法：

首先将新鲜的牛肉放到锅中，再倒入温水，加入适量的盐，用手满满洗，这时候，牛肉里面的脏东西会满满浮出来，然后将牛肉捞出，再倒入清水，反复清洗几遍就可以啦，炖之前再把第一次的水丢掉，再用凉水清洗就可以啦。

温馨提示：

牛肉冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。再放上葱姜蒜，或者料酒，水烧开后稍微滚个一两分钟就可以了，不能滚太久，要不脏水会浸入肉里，适得其反。

焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。

牛肉营养价值牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。

牛肉怎么焯水

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉一块。

1、准备好牛肉一块放入盘子里备用。

2、牛肉洗净后用刀切成小块。

3、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。

4、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。

5、然后捞起，用开水冲洗一下即可。

牛肉焯水的正确方法

冷水锅焯水：冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。

锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度，在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的，肉类原料下锅焯水至变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

扩展资料：

注意事项：

牛肉和猪肉不能一起吃，这是古代的一种说法。从中医学的角度来看，考虑到猪肉是冷的牛肉是温暖的，一热一冷，自然是矛盾的，所以不适合一起吃。

牛肉是一种富含蛋白质的食物，所以患有肾脏炎症的人不应该吃太多以减轻肾脏的负担。如果服用氨茶碱时吃牛肉，会降低治疗效果。

参考资料来源：人民网-炖牛肉步步有绝招营养师教你做出软糯筋道的牛肉

文章到此结束，如果本次分享的牛肉中骨头如何焯水和牛肉焯水的正确方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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