四川孜然牙签牛肉串麻辣孜然牙签牛肉的做法-菲力牛肉网

四川孜然牙签牛肉串麻辣孜然牙签牛肉的做法

今天给各位分享四川孜然牙签牛肉串的知识，其中也会对麻辣孜然牙签牛肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

麻辣孜然牙签牛肉的做法

麻辣孜然牙签牛肉的做法，麻辣孜然牙签牛肉是一件大家都非常熟悉的一道家常菜，这道家常菜很受人们的欢迎，不仅小朋友很爱吃就连大人都爱不绝口，那么麻辣孜然牙签牛肉该怎么做呢？下面就来看看麻辣孜然牙签牛肉的做法吧！

麻辣孜然牙签牛肉的做法1

麻辣孜然牙签牛肉

小时候特别爱吃这种牙签牛肉，这几年反而见得少了。夏天到了，朋友们周末小聚或者工作日里加班宵夜，牙签牛肉都是不错的选择。

用料

牛肉500克生抽2勺料酒2勺十三香1勺辣椒粉1勺孜然适量小茴香适量姜2片蒜3瓣红尖椒6个盐适量牙签50根芝麻1勺

麻辣孜然牙签牛肉的做法1.把牛肉切条，用生抽、料酒、十三香、辣椒粉、姜片、盐进行腌制。2.保鲜膜密封后放入冰箱，至少腌制2小时。3.腌好后从冰箱取出，用牙签串起来。

4.姜切成丝，蒜切末，红尖椒切成小丁。

5.热锅烧油（油需要多放一点，之后要炸牛肉），油热后姜蒜和辣椒放到锅中。

6.炒出香味并且蒜微微发黄时把牛肉放进去煎炸，期间记得翻面，以免受热不均牛肉焦糊。

7.牛肉炸好后（因人而异，有的喜欢软的，炸熟就捞起来；有的喜欢有嚼劲的，可以多炸一会儿）捞出，放入另一个锅中翻炒，根据个人口味撒上孜然、辣椒粉、小茴香和适量食盐。稍微炒一下让调料均匀后即可起锅。

牛肉装盘，可以撒一点芝麻

美食即成，开始享用吧！

小贴士

炸过牛肉的油最好不要再去炸别的东西，但可以趁油温还比较高的时候淋到辣椒面上，简单的`辣椒油就做好了。之后可以用来炒菜或者做下面条，油里带着牛肉香，非常加分。

麻辣孜然牙签牛肉的做法2

孜然牙签牛肉的做法

步骤step1

牛里脊冲洗干净，不要泡水；

步骤step2

切成3公分大小的肉块，可以呈不规则的形状；

步骤step3

根据口味倒适量的烤肉料入肉块中；

步骤step4

再来一点凉水，将烤肉料和肉块充分混合均匀入味儿；

步骤step5

取干净的牙签，一根上面串两三块肉，不要挨得太紧密，使它们之间有点空隙，这样充分受热，熟得快；串好的肉串腌半小时左右就可以了；

步骤step6

平底煎锅中倒适量油，比平时炒一盘菜的油略多一点，锅如果不大，就将肉块分两次下锅，小火慢煎，直到肉块缩小，边缘有微焦，时间我估算了一下，有3、4分钟差不多；煎完后夹到盘子里，撒上一点香葱末和辣椒粉调色增香；我一共煎了两锅，另一锅就是孜然味的，只撒香葱末没撒辣椒粉，两种都很好吃。

孜然牙签牛肉的烹饪技巧

技巧tips

1.牛肉块不要太大，否则不入味不易熟，两三公分大小刚刚好；

2.油不要太多，油温上来后就转小火，当牛肉块边缘微微焦并且有汁水往锅外蹦，就可以出锅了，继续煎就会变干不嫩了；

3.没有这个孜然调料，可以自己用生抽、盐、少许白糖、孜然粉来调制，用量随自己的口味。

牛肉的做法,金沙麻辣孜然牙签牛肉怎么做好

主料

牛肉

500克

辅料

油

适量

食盐

适量

牙签

1包

辣椒面

适量

孜然粉

适量

干花椒粒

适量

花椒面

适量

鸡精

少许

芝麻

适量

老抽

适量

生姜

少许

白糖

适量

步骤

1.牛肉洗净切成条状备用。

2.用牙签穿上切好的牛肉。

3.芝麻入锅炒香备用。

4.锅中倒入三两油，烧热，加入准备好的牛肉。不断翻炒直至肉中水分去尽。

5.加入适量干花椒粒。

6.加入适量老抽。

7.加入适量孜然粉，白糖。

8.加入适量辣椒面，盐，鸡精。翻炒均匀便可出锅。

9.起锅后，撒上事先炒好的芝麻。，美味的牙签牛肉就大功告成了。

麻辣孜然牙签牛肉怎么做

1、牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴。

2、把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟。

3、把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制。

4、再淋入橄榄油滋润牛肉。

5、把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时。

6、煎锅中火烧的很热，放入黄油融化。

7、把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉。这也是为何选择棱高的原因。

8、见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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