牛肉与干竹笋可以一起煮吗(鲜竹笋烧牛杂的做法)-菲力牛肉网

牛肉与干竹笋可以一起煮吗(鲜竹笋烧牛杂的做法)

大家好，今天给各位分享牛肉与干竹笋可以一起煮吗的一些知识，其中也会对鲜竹笋烧牛杂的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

鲜竹笋烧牛杂的做法

用料

牛肉800克

竹笋1000克

姜4-5片

八角3个

干辣椒5个

花椒25粒

豆瓣酱2大勺

糖1克

葱白1根

老抽适量

火锅底料50克

白胡椒粉1克

五香粉1克

鸡精1勺

盐适量

家常版川菜竹笋烧牛肉的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

牛肉切块放到水里煮出血沫，这一步牛肉很新鲜的话我一般不加料酒，也可以根据买到的牛肉的实际情况酌量添加。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

我用的是冻的竹笋，直接解冻撕开切成小段过一下水捞起来备用。牛肉煮出血沫后捞起用清水清洗干净表面残留血沫。姜切片，八角3颗左右.花椒根据个人口味随意添加。葱白切段。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

锅里加油，油熟了放入八角，花椒，葱白段，姜片爆香，此步注意油温不要太高，不然会有苦味。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

爆出香味后加肉刚才准备好的牛肉块继续爆炒，炒一下加入两大勺豆瓣酱，火不要太大，不然豆瓣酱会糊掉，影响成品的口味和颜色。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

中火炒到锅里的油变红后即进行下一步。

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入老抽继续翻炒，翻炒均匀后加水开大火。

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入提前准备好的火锅调料，鸡精，糖，白胡椒粉，五香粉，盐。（此步骤的盐我不会加的特别多，如果一次加多了收水后可能会偏咸）

步骤8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入竹笋，如果上一步的水添加不够此时可以再加一部分，要没过竹笋，然后加入干辣椒段。

步骤9

盖上盖子中火焖煮，煮到牛肉软了后开大火收水。此时可以尝尝味道，如果盐味不够的话可以添加。

步骤10

根据自己的喜好，我一般会多留点汤汁，第二顿吃牛肉面超级美味

干笋子烧牛肉的做法，干笋子烧牛肉怎么做好吃

制作材料

牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。

调料：

A：八角2粒花椒粒1小把干辣椒段1把生姜2小块（用刀拍扁）

B：郫县豆瓣1大勺料酒30毫升酱油1大勺白糖少许

制作方法

1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时

2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒

5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。

干笋牛肉正宗做法王刚

主料

牛肉800克，

笋干200克

辅料

豆瓣酱适量，

干辣椒4个，

花椒少许，

料酒适量，

酱油适量，

姜适量，

食盐适量，

食油适量，

1.干笋提前一天泡发，切小块，

2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断。

3.锅里放水烧开，牛肉掉水取出，

4.热锅热油，加干辣椒、花椒、大蒜、生姜爆香，加入牛肉微炒，干笋翻炒，

5.加豆瓣、加生抽、老抽、料酒，加水没过材料，最后加盐调味。

6.大火煮沸后转小火闷，大约一个半小时牛肉和笋软烂后即可关火出锅。

关于本次牛肉与干竹笋可以一起煮吗和鲜竹笋烧牛杂的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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