黑胡椒意面没有牛肉(具体该怎么调制配料)-菲力牛肉网

黑胡椒意面没有牛肉(具体该怎么调制配料)

大家好，关于黑胡椒意面没有牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于很喜欢吃黑椒牛肉意面,具体该怎么调制配料的知识，希望对各位有所帮助！

意大利肉酱面的做法,没有橄榄油可以做吗

意大利面做法材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。

2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。

酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。

由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。

一、奶油培根意大利面

材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。

做法：

1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。

2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完

成。

如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面

材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克

做法：

1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。

2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。

3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。

4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

很喜欢吃黑椒牛肉意面,具体该怎么调制配料

早餐，孩子会吃这道菜，好吃，滑，经济，三天两头想吃！说到早餐，很多朋友都不知道吃什么。我家里吃面比较多，孩子喜欢不同形式的面食。今天，我想分享一份黑胡椒牛肉家常炒面。面条酥脆可口，牛肉爽滑可口。配上豆子和红辣椒，颜色丰富，一看就很开胃。而且不需要炒酱，让整盘面食看起来清爽可口。

黑胡椒牛肉意大利面，就像番茄酱和肉酱意大利面一样，被称为西餐中的经典风格。只是大部分人都接受番茄酱肉末意大利面，里面全是酱和肉末。红色更有吸引力，让人一看就想吃。作为一个吃货，二宝经常让我做这个面。而西餐中的另一种经典面条，黑胡椒牛肉意大利面，充满黑胡椒的香气，牛肉的口感顺滑，一定是家里做的。我的实践证明，黑胡椒牛肉意大利面比番茄酱意大利面更省时省力，而且小白在厨房也可以很容易做出来。而且经济实用。我学会了再也不在外面浪费钱！

其实做黑胡椒牛肉意大利面并不难，和平时吃炒面一样简单易行。唯一的区别在于调料：黑胡椒是这道菜的灵魂调料。其次，其他辅料可以在家里找到。他们是按照自己喜欢的方式制作的，擅长的，味道也一样好！今天莲花妈妈会分享一个简单家常的做法，看着就想吃。我们来看看详细的制作流程。

黑椒牛肉意大利面

配料：牛肉150克，豆类1把(或者用青椒代替)，洋葱不到一半，蒜瓣2个，红辣椒2个，酱油2勺，酱油半勺，蚝油适量，黑胡椒适量，盐少许，食用油适量。

详细的生产流程：

1.牛肉洗净，用刀背轻拍，然后切片。将豆子洗净，切成小块。洋葱切片，大蒜切片，胡椒粉用斜刀切片。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、黑胡椒、1茶匙淀粉和1茶匙食用油，腌制一段时间。

3.在热锅里冷却油。油热后，加入腌制好的牛肉，翻炒，变色。发球。

4.再开一个锅，倒一点食用油，放入蒜片，炒洋葱

5.加入豆子和辣椒，搅拌均匀。豆子要提前焯一下。因为我家孩子不怎么吃辣，所以不放青椒，而是用冰箱里剩下的几颗豆子。黑胡椒牛肉意大利面的常见做法，新鲜爽滑，省事省力，易于在厨房小白烹饪

6.炒牛肉的时候，准备另一个锅烧开水，把水烧开放入面食5分钟，然后捞出来。这里我用最好的意大利面。如果是中稠，可以煮8~12分钟。

7.把煮好的意大利面拿出来放在锅里，然后把炒好的牛肉放在一起搅拌均匀。

8.最后加点酱油和酱油，蚝油和一点白糖调味，再磨一点黑胡椒。只有黑胡椒的味道比较多的时候，拌好。

黑胡椒牛肉意大利面可以煮。牛肉嫩滑爽口，面食爽滑浓郁，伴有黑胡椒的香味，咸中带辣，真的很好吃，甚至比餐馆做饭还好吃，小孩子简直吃不饱。

一盘黑胡椒牛肉面怎么炒，牛肉顺滑，意大利面顺滑？莲妈总结了四个小技巧：

1.牛肉是牛柳或牛里脊肉，牛筋少，肉嫩，适合煎、煮。切牛肉的时候要倒粒埋。

2.如果想让牛肉口感嫩滑，需要做一些处理：将牛肉腌制好，先往一个方向加入盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀，再磨一点黑胡椒，倒入食用油搅拌均匀，然后腌制。炒的时候一定要在热锅里热油，牛肉在下一锅变色的时候捞出来。

3.面食的烹饪时间根据面条的厚度进行调整，面食袋上的时间减少两三分钟，用冷水一冲后取出沥干，这样煎出来的面食才刚刚湿干，没有结块，根部清晰。

4.配菜要轻煮，煮到熟7-8分钟，这样炒出来的配菜味道刚好，不会半生不熟。

好的，你今天学过这个黑胡椒牛肉意大利面吗？喜欢就赶紧试试！

牛排在家没有黑胡椒酱用什么代替呢

可以用番茄酱来代替。个人认为番茄酱还是比较重要的，因为黑胡椒的味道本身是有一点儿刺激性的，如果加上一点儿番茄酱，就会柔和很多，这也算是西红柿的一个另类用法；家里如果没有黄油，我们也可以用味道较淡的植物油代替，或者是橄榄油，对黑椒汁的味道影响不大，但是还是没有用黄油做出来的黑椒汁的口感好；在熬制的过程中，一定要用铲子不停的搅拌，别一不小心煮糊啦，我这个方法不需要用淀粉勾芡；如果这次自制的番茄酱和黑椒汁用不完的情况下，可以放进冰箱保鲜，或者是放冰冻下面一层，需要用的时候再取出来加热融化就可以啦；

想吃牛排索性就在家附近的菜市场去买一块本地的牛肉，自己在家里做来吃，没有黑椒汁的话，我们就自己做一份黑椒汁吧，这款黑椒汁也是我经常做的，每次只要家里煎牛排，我一定会熬这碗酱汁，因为蘸着牛排真的太好吃啦，做法还超级简单哟。

黑胡椒汁制作方法：所需食材：黄油、1头洋葱、2颗大蒜、2个西红柿、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖；具体步骤：

第一步：将所有食材清洗干净，把洋葱切成小丁，大蒜切成碎末，西红柿开水烫皮以后切丁，再分别将洋葱、大蒜、西红柿放在破壁机里打碎（如果家里没有机器，尽量把它们都切细一点）；

第二步：自制番茄酱。准备一个炒锅，把打碎了的西红柿放锅里，大火烧沸腾之后，加少许的白糖，小火慢熬成番茄酱后，放碗里备用；这个过程要用铲子不停地搅拌，以免粘锅。如果有现成的番茄酱就不需要这一步了。

第

第三步：准备一个锅放入黄油，黄油融化以后，放入洋葱末和蒜末，或者是洋葱大蒜打成的汁儿，不停的翻炒均匀后，炒出香味了，就放入自制番茄酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉、，小火慢慢的翻炒均匀，加入适量的清水，加入少许的白糖，然后用小火熬制，煮至浓稠就可以啦。

文章到此结束，如果本次分享的黑胡椒意面没有牛肉和很喜欢吃黑椒牛肉意面,具体该怎么调制配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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