牛肉三鲜馅儿饺子怎么做(牛肉三鲜馅指的是哪三鲜啊)-菲力牛肉网

牛肉三鲜馅儿饺子怎么做(牛肉三鲜馅指的是哪三鲜啊)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉三鲜馅儿饺子怎么做和牛肉三鲜馅指的是哪三鲜啊的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉三鲜馅儿饺子怎么做以及牛肉三鲜馅指的是哪三鲜啊的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉的饺子馅怎么做

做法如下：

1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。

2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉

3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。

4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。

5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。

6、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水。

牛肉三鲜馅指的是哪三鲜啊

其实三鲜馅饺子是统称，它如果细分的话会分为半肉三鲜，净三鲜，肉三鲜，素三鲜。不同的叫法自然里面的食材也是有区别的。

一、半三鲜馅水饺

半三鲜馅也就是我们最常吃的三鲜馅的饺子，里面主要是猪肉、韭菜、鸡蛋。这种三鲜馅的水饺吃起来特别的香，加入了猪肉之后口感特别油润，韭菜又有特别的香味，所以这种饺子馅平时在家里做的也会比较多，是比较大众的口味。因为它里面又有蔬菜又有荤菜，因此被称为半三鲜馅水饺。

二、净三鲜馅水饺

净三鲜馅水饺的馅料其实是用比较高档的海味作为原料来制作而成的。海鲜一般是用海参、虾仁还有鲜贝，然后将它们剁碎之后加上一些香料混合在一起搅拌而成，用这样的馅料包出来的饺子就叫做净三鲜馅水饺。这种馅料的水饺在一般的水饺店里面售卖的话也是比较昂贵的，一般家庭吃的是比较少的，当然在一些沿海城市，海鲜类的食物是比较便宜的，因此做的会比较多。

三、肉三鲜馅水饺

肉三鲜馅水饺其实就是用海鲜加上肉制作而成的。一般我们吃到的肉三鲜馅的水饺里面有猪肉或者是牛肉加上虾仁或者是蟹肉等等，所以肉三鲜的饺子里面可以用自己喜欢吃的肉加上喜欢吃的海鲜来调制，菜品不限。

四、素三鲜馅水饺

素三鲜馅的水饺子主要是用素菜来制作而成的，一般都会选用韭菜，香菇以及豆腐干制作而成。所以平时不太喜欢吃特别油腻的，也不喜欢吃海味的小伙伴，可以做这种素三鲜馅水饺。这三种食材放在一起制作的三鲜馅味道会特别的鲜美，特别的好吃。当然素三鲜不仅仅是韭菜，香菇，豆腐干，是可以根据自己的口味自己调换食材。

以上就是关于三鲜馅饺子具体的一些介绍。所以小伙伴平时如果去吃饺子点三鲜馅的话，那么你要问清楚这是净三鲜馅还是素三鲜馅，还是肉三鲜馅或者是半肉三鲜馅。因为正宗的饺子店，它里面的馅料分的还是非常细的，所以买的时候也要问清楚，这样的话才能选到自己喜欢吃的饺子的口味。

牛肉馅儿饺子怎么做好吃