牛肉丸用的哪里肉，做牛肉丸子用哪个部位的肉做
很多朋友对于牛肉丸用的哪里肉和做牛肉丸子用哪个部位的肉做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
做牛肉丸子用哪个部位的肉做
一般用前腿肉，
牛肉丸子的制作方法：
材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。
做法：
1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。
2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。
3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。
4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。
5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。
6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。
7、依次将所有肉泥挤成丸子。
8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。
做牛肉丸子买什么部位的牛肉
火锅应该分很多种，我们这边，肥牛是冻货市场买的，应该不会太差，毕竟也是30一斤，然后鲜牛肉有嫩牛肉，和麻辣牛肉，是买的市场上的鲜牛肉，是里脊和里脊下面的一个棒子肉。至于牛肉丸子我们四川这边要么专门做特色牛肉火锅，不然基本都是撒尿牛丸，也是冻货，就是面做的。
做牛肉丸子什么部位最好
前腿肉比较好，全口肉相对比较松软，而且他说含的脂肪也比较合理一般情况下都选用前腿肉，而后腿肉相对比较紧实，也比较老，做出来的丸子比较柴里边含的金也相对比较多，其他的部位瘦肉率相对比较低，肥肉相对高，做出来的丸子口感不好
关于牛肉丸用的哪里肉，做牛肉丸子用哪个部位的肉做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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