川味砂锅牛肉川味干锅牛肉怎么做-菲力牛肉网

川味砂锅牛肉川味干锅牛肉怎么做

大家好，关于川味砂锅牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于川味干锅牛肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

砂锅川味小火锅怎么做

用料

毛肚300g

火腿肠一根

豆筋少许

西兰花一小颗

土豆两个

金针菇少许

生菜少许

砂锅川味小火锅的做法

肉类蔬菜菜洗净改刀待用

砂锅盛水到一半的位置（2.5升的砂锅），按西兰花－土豆－火腿肠－金针菇、豆筋、毛肚、生菜的顺序盛入待用

加入少许花椒、干辣椒两颗、盐适量，喜欢的可以再加八角一个，香叶几片。

推荐德庄或者秋霞的底料。牛油底料较香一点，辣度自选，怕上火的同志可选清油底料。

炒料，油适当多一些，大火油辣了以后转小火，下半袋底料（2.5升的锅半袋刚好），牛油的直接切开就好，清油的可能分起来比较麻烦。小火慢慢翻炒底料至全部散开（2分钟左右）。

炒好的底料翻入砂锅。

盖上盖大火煮开后转小火三分钟即成。（千万别手贱加太多水，会漫出来的）

小贴士

菜品当然是按口味随意的，排骨，牛肉，肥牛，虾，香菇什么的只要火锅店卖的都可自选，注意控制火候～

卤牛肉用什么锅做好吃

一般砂锅就行

川味卤牛肉

材料

"牛肋条600g","红萝卜1条","马铃薯(中的)2～3个","牛蕃茄(中小颗)4～5颗","蒜头7～8瓣","葱4～5支","姜片6～7片","八角1个","花椒1大匙","辣豆瓣酱2大匙","米酒约2大匙","酱油1/2米量杯"

做法

1:煮一锅水可以腌过牛肉....额外放进3支葱和3片姜片,并到入适量的米酒～煮滚后放进洗净的牛肋条闷煮50分钟!(PS:牛肋条先不做切块...整条下锅煮...这样肉香味比较不会散掉!而我买的是澳洲放牧的牛肉,我觉得没什么腥味所以洗净就下锅煮了,如果有腥味可以先用热开水川烫2～3分钟再下锅煮)

2:50分钟后将牛肋条取出～牛肉汤保留不要倒掉!将牛肋条放凉后切块状备用!

3:将食材中马铃薯,红萝卜,及蕃茄均切成块状备用!葱切成段,蒜头去皮拍扁备用!

4:在锅中倒入1～2大匙的油～爆香姜片,蒜头,葱段...香味出来后放进蕃茄和红萝卜炒出茄红素!!瓦斯炉转小火～放进花椒粒和八角小火炒出香味,加进辣豆瓣酱煸炒一下...倒进酱油和米酒...和牛肉块煮滚至香味出来,再把锅里的蒜头和葱及姜捞出放进卤包带里...再把大蒜葱姜卤包放回锅里倒入做法2的牛肉汤水量已淹过食材5公分左右闷煮25分钟!

5:25分钟后放进马铃薯块再继续闷煮20分钟即可完成!!加进手工面条就成了川味牛肉面

川味干锅牛肉怎么做