洋葱牛肉汤 牛肉蒜头汤的做法
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重庆牛肉汤的正宗做法
食材
牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块，白菜切段。
4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。
牛肉蒜头汤的做法
1、食材：牛肉600克，大蒜3头，小米辣，3个香料适量，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，老抽适量，鸡精适量，花椒适量。
2、把牛肉洗净后，用刀切成小块。
3、锅中倒入适量的清水，放入牛肉块，倒入料酒。
4、大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分钟后捞出洗净备用。
5、把所有的食材都备好后，小米辣用刀切成小块。
6、锅中烧热倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化变成黄色。
7、加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香葱姜片。
8、放入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻。
9、加入生抽和老抽上色调味。
10、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后。
11、这个时候锅中倒入适量的清水。
12、根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
13、加入香叶，大火继续煮沸。
14、盖上锅盖，小火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候，加入去皮的大蒜。
15、小火继续炖煮至牛肉和大蒜变得软糯就可以了。
牛肉汤的做法步骤
步骤1
头天晚上将牛肉顶丝切薄片
步骤2
冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。
步骤3
加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀
好了，关于洋葱牛肉汤和牛肉蒜头汤的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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