蒜头牛肉丝做法步骤窍门？腌牛肉丝做法-菲力牛肉网

蒜头牛肉丝做法步骤窍门？腌牛肉丝做法

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葱姜炒牛肉丝

用料：

牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。

做法：

1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。)

2、将切好的牛肉放入盘中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。

3、往牛肉中加入适量的清水，抓匀，让牛肉充分的吸收水分，加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分，这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)

4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟，使牛肉入味，加一勺油，搅拌均匀。(加了油以后，牛肉片下锅容易滑散。)

5、将大葱洗净，切成小段儿备用。

6、把锅先烧热，倒入适量的食用油，下牛肉片炒。

7、炒至牛肉变色断生后先出锅。

8、锅内再倒一点油，下葱姜爆香，倒入切好的大葱片翻炒均匀。

9、待葱段变蔫了，倒入刚才盛出来的牛肉片，翻炒均匀即可出锅

大蒜炒牛肉丝怎么做

1.准备好所需食材：牛肉丝、大蒜、油、盐、糖、酱油、料酒、葱花、胡椒粉。

2.将牛肉丝放入清水中焯烫2-3分钟，然后捞出沥干备用。

3.将大蒜拍碎切碎，葱花切碎，把酱油，料酒，盐，糖，胡椒粉混合均匀，备用。

4.热锅，放入适量的油，将拍碎的大蒜放入锅中炒香，加入牛肉丝炒匀，盛出备用。

5.再次热锅，放入少许油，将炒香的大蒜放入锅中，加入之前混合好的调料炒香，加入牛肉丝翻炒均匀，加入葱花翻炒，出锅即可。

腌牛肉丝做法

做法如下：

材料：

-500克牛肉

-2汤匙生抽

-1汤匙老抽

-1茶匙盐

-1/2茶匙五香粉

-1汤匙料酒

-3瓣大蒜

-1片姜

-2汤匙糖

-2汤匙白芝麻

-3汤匙油

步骤：

1.将牛肉切成细丝，将大蒜、姜切末备用。

2.在一个大碗中，将生抽、老抽、盐、五香粉、料酒、大蒜和姜混合均匀。

3.把切好牛肉丝放入碗中，倒入调料，用手或铲子搅拌均匀，让每一根肉丝都裹上调料。

4.将牛肉丝放入冰箱中腌制2-3小时，最好能腌制一晚上，让调料更好地渗透入肉丝。

5.热锅凉油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，中火煎炒至肉变色。

6.加入糖翻炒，让肉丝上色，再加入白芝麻继续炒至熟透即可。

温馨提示：

1.牛肉要越细越好，这样口感更佳。

2.用锡纸将牛肉丝包起来会更容易入味。

3.可以根据自己的口味加辣椒粉或者胡椒粉增加口感。

关于蒜头牛肉丝做法步骤窍门和腌牛肉丝做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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