洋葱牛肉汤西餐为什么做牛肉汤都要用洋葱-菲力牛肉网

洋葱牛肉汤西餐为什么做牛肉汤都要用洋葱

大家好，关于洋葱牛肉汤西餐很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么做牛肉汤都要用洋葱的知识，希望对各位有所帮助！

西餐牛肉汤的做法大全

牛肉汤的做法比较多，制作牛肉汤并不是很难，我们在平时也都是可以进行很好的制作，下面由我给大家带来的西餐牛肉汤的做法大全，希望各位客官喜欢!

西餐牛肉汤的做法大全1、番茄牛肉汤

材料

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛肉切小块;

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

西餐牛肉汤的做法大全2、家常牛肉汤

材料

主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。

做法

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

西餐牛肉汤的做法大全3、韩式辣牛肉汤

材料

韩国泡菜50G牛小排200G金针菇1把糖1小匙黄豆芽少许葱花依喜好

做法

1牛小排备用

2金针菇剪成段备用泡菜备用

3黄豆芽洗净备用

4热锅水滚后将所有食材放入熬煮约15分至牛小排熟透.少许糖调味即可

西式牛清汤的做法

西式牛清汤是一道以牛肉、牛骨棒、洋葱等为原料，精心煮制而成的营养靓汤，色淡黄，清澈，清香浓郁，鲜美爽口。

食料编辑

配方一

牛肉5000克，牛棒骨2000克，洋葱500克，胡萝卜500克，芹菜250克，清水25千克。

配方二

牛肉750克，牛骨头750克，洋葱100克，胡萝卜100克，芹菜25克，清水4500克。

制作方法

1.将牛肉洗净切成块；牛棒骨用砍刀砸断洗净；将洋葱去根皮，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜去皮，洗净后切滚刀块；芹菜去根叶，洗净后将它们放入烤箱内烤至色深黄。

2.将牛骨、牛肉块下入不锈钢桶内，放入清水置火上，先用旺火煮沸后再改用文火，下入烤烙好的蔬菜，边煮边打尽浮沫（目的使汤色纯正，味不发腥）使之保持微开，火靠3-4小时，将汤汁过箩（或纱布）倒入另一不锈钢桶内即可。一般可出成品汤20千克左右。

制作提示

此牛肉汤在西餐中，又称之为"大汤"。常用于制作西餐的汤菜、热菜或以之调制成各种少司，再以之进行调味。此汤在制作中，可根据质量要求增、减牛肉或牛骨的用量。

注：在西餐少司（褐色汤）及西式牛肉汤的制作过程中，可撇去大量的浮油，将其滤去杂质，放入不锈钢调料罐，可作西餐中各种焖汤料的用油。此油色泽淡黄、清澈、味道清香，系油料中之佳品。

为什么做牛肉汤都要用洋葱

可以除腥，提味，也可以让肉质更软烂。

洋葱牛肉汤的做法，准备材料：牛肉：适量、土豆：适量、洋葱：适量、番茄：适量、盐：适量。

1、牛肉洗净切块，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

2、土豆洗净去皮切块、洋葱洗净切块、番茄洗净切块备用。

3、起锅倒油烧热，放洋葱炒香，然后放番茄炒出汗，最后再放牛肉和土豆翻炒匀。

4、倒入适量的热水，大火煮开，转小火炖20分钟，出锅前加入适量的盐调味即可。

文章分享结束，洋葱牛肉汤西餐和为什么做牛肉汤都要用洋葱的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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