炒牛肉用哪种(炒菜牛前腿还是牛后腿？为什么？)-菲力牛肉网

炒牛肉用哪种(炒菜牛前腿还是牛后腿？为什么？)

各位老铁们好，相信很多人对炒牛肉用哪种都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒牛肉用哪种以及炒菜牛前腿还是牛后腿？为什么？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉是花键好还是键子好

答：花键好

1、牛花腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛花腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。

2、牛花腱是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

3、牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。

牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。

炒菜牛前腿还是牛后腿？为什么？

很高兴可以回答这个问题。

牛肉肉质鲜美，营养丰富，无论炒，溜，卤，涮，还是红烧，清蒸，熬煮，油炸，都能让人口齿留香，魂牵梦萦，可以说是荤菜中的杠把子。至于前腿和后腿哪个更适合炒菜，说说我的经验。

1.其实前腿和后腿都不适合炒菜，但如果非要二选一的话，那就只能选前腿肉，因为前腿较后腿稍嫩一些，炒出来不那么柴，炒之前用湿淀粉或嫩肉粉处理一下，口感会更嫩滑一些。后腿肉更紧实，有嚼劲，更适合卤或者酱。

2.牛肉最适合炒的部位是里脊，这个部位的肉炒出来最嫩滑，口感最好。

希望我的回答能帮到你，谢谢。

买哪个牛肉好煮烂咬

牛肉大家都喜欢吃，因为它高蛋白低脂肪，富含氨基酸，经常食用可补钙强身，牛肉还是运动员增强肌肉的最好的肉类食品。

说到牛肉浑身都是宝，无论哪一个部位，都好吃

要说牛肉哪一个部位最嫩，肉质滑嫩口感好，炖出来的肉是又软又烂那就非牛上脑肉莫属了，它的位置是牛肩部附近，这个部位很少运动到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉质非常鲜嫩绵软，是品质很好的牛肉。

这个部位的肉质最适合老人和孩子吃了。非常的软烂。

OK，关于炒牛肉用哪种和炒菜牛前腿还是牛后腿？为什么？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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