用牛肉做煎饼怎么做,牛肉煎饼的做法与配方
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自制牛肉煎饼的做法怎么做好吃又简单,做
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
牛肉煎饼的做法与配方
【制作材料】:小麦面粉(50克)牛肉(肥瘦)(500克)
辅料:粉丝(150克)
调料:碱(5克)白矾(3克)盐(5克)味精(3克)香油(175克)料酒(10克)
【制作工艺】
1.将碱、矾和1克盐放入容器内加水溶化,倒入面粉,加温水和成面团揉匀,饧25分钟。
2.将粉丝剁碎,牛肉剁末,加入全部调料(留香油150克)调匀成馅。
3.将面团揉透,擀成长方片。
4.放入馅料抹匀,从外向里卷四卷,两头卷向中间,按紧翻过来,再按扁成圆形饼。
5.放入平锅内,加芝麻油用小火烙约5分钟,底面呈黄色时,翻过来,淋香油继续烙熟即成。
牛肉煎饼的做法怎么做好吃
材料:牛肉馅、面粉
调味料:料酒,生抽,酱油,五香粉,盐,炸酱,鸡粉、香油,葱、姜、蛋清
做法:
1、将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上,饧半个小时。
2、牛肉馅放入大碗中,倒入料酒,生抽,酱油,五香粉,盐,炸酱,鸡粉、蛋清、姜末、适量清水和香油,搅拌均匀后腌制10分钟。
3、大葱取葱白,切成肉馅大小相同的碎末,倒入牛肉馅中,搅拌均匀即可。
4、将面团分成拳头大小的剂子,擀成长圆形片。
5、将肉馅摊在面片上,覆盖4/5即可,留下1/5的空白,左右各留下2厘米宽的空白。
6、卷起面片,留下空白处封口。再将两侧捏紧,用手将卷好的面饼压平。轻压不要将肉馅压出。
7、锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,双面煎成金黄色,如果面饼过大,可以切开食用。
用牛肉做煎饼怎么做的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于牛肉煎饼的做法与配方、用牛肉做煎饼怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。
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