牛肉炒的咬不动是不熟吗 牛肉炒完很难嚼是没熟吗
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉炒的咬不动是不熟吗，牛肉炒完很难嚼是没熟吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉咬不动是因为没熟吗
不一定。牛肉是生活中常见的肉类，是从牛身上割下来的一种肉，比较具有嚼劲，因为牛肉中的脂肪以及筋性比较多，在没熟的情况是很难嚼动的，所以要是牛肉出现了嚼不动的现象，那么很有可能是因为牛肉没熟导致的。其次就是还有一种可能就是牛肉煮的时间太久，从而导致嚼不动的情况发生，这主要是因为牛肉中含有大量的草酸物质，煮的时间一长，那么就很有可能会导致牛肉变老，出现很难嚼动的情况。
扩展资料：
牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其它的肉混合做成香肠或血肠，其它部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
牛肉炒完很难嚼是没熟吗
牛肉没煮熟是会嚼起来很硬，但是牛肉含有的纤维是很多的，但嚼不动并不是说就没有煮熟，可能是煮的时间不够还没有被完全软化，也会出现嚼不动的情况，所以牛肉嚼不动不一定是没煮熟。
1、淀粉和蛋清都能让牛肉变得嫩口，也有人用啤酒，但我不太建议，因为用啤酒嫩肉的效果没有淀粉和蛋清来的好。
2、如果想做牙签牛肉，跟这道菜谱是一样的做法，区别只在于肉切条还是切粒以及用不用牙签串起来。
3、孜然粒和孜然粉不要分家，两者一起用，味道更浓郁。
营养价值：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接答近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强内健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用容于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上内容参考：百度百科-牛肉
牛肉咬不动是没煮熟还是太老 牛肉咬不动的原因
1、牛肉如果咬不动的话，一般都是因为不小心把它煮的太老了，因为牛肉中有一种物质在老化之后就会和蛋白质发生反应，从而使得牛肉越来越硬。
2、我们平时如果想要炒出口感比较嫩的牛肉的话，就要从切牛肉的方法开始注意，首先我们在切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉才比较好嚼动。
3、其次，等牛肉切好之后，我们可以往牛肉中加入少量的生抽、料酒、蚝油、淀粉搅拌均匀，同时还要加入一点小苏打，经过这样腌制的牛肉的口感就非常的嫩滑了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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