牛肉中可以放茶叶吗具体有什么作用-菲力牛肉网

牛肉中可以放茶叶吗具体有什么作用

大家好，关于牛肉中可以放茶叶吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于在炖牛肉的时候需要加入一些茶叶,具体有什么作用的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

炖牛肉放茶的坏处

常常会有人把牛肉炖不好的原因归结于牛肉瘦肉太多，瘦肉稍微一煮就会变得很柴，吃着还塞牙。

但其实并不是这样，牛肉之所以会很柴，做牛肉的时候，除了跟火候和炖的时间有关系，还跟我们用的调味料有很大的关系。喜欢吃炖牛肉的人都了解，在炖牛肉的时候，不能像炖猪肉那样，随便的放一些大料就可以了。放一些茶叶水，炖出来的牛肉会更鲜美。

那么炖牛肉时，该放红茶还是绿茶？常有人放错，难怪牛肉又老又腥。今天就来告诉大家炖牛肉的好方法，其实在炖牛肉的时候想让牛肉的味道更鲜美，我们可以加入少量的茶叶水，通常茶叶分为红茶，绿茶，有人会说绿茶有助于消化吸收，而且味道比较清淡，用绿茶炖牛肉一定会很好吃。

错了！想让牛肉更鲜美入味，放入红茶才是最佳的选择。红茶有解油腻去腥的作用，在炖牛肉的时候，我们要把新鲜的牛肉清洗干净，用淡盐水浸泡两三个小时之后，用手轻轻搓洗，洗干净里面的淤血和脏东西。可以减轻牛肉的腥味儿。然后把牛肉切块，放在锅中焯水。煮两三分钟就可以了，冲洗干净之后。放入干净的锅中加入葱姜蒜，料酒生抽食用盐，山楂片儿再倒入一杯红茶水。搅拌均匀，添加适量的凉白开，大火烧开煮20分钟之后，转成小火，慢慢炖一个小时就可以了。出锅后满屋飘香。

在炖牛肉的时候需要加入一些茶叶,具体有什么作用

茶叶的主要成分就是茶多酚，以及一些其它物质，这些东西本身没有多少嫩肉的效果，即使有也微乎其微。牛肉属于低脂肪高蛋白的肉类，也是运动员首选的肉类，吃着不易发胖，而且营养丰富，有着提高机体抗病能力的作用。由于牛肉属于粗纤维的肉类，肉质比较粗而且有点硬，所以在民间就会有不少炖牛肉的“秘诀”流传，其中有一些难免是捕风捉影的事情，那么这次我们就来解答一下炖牛肉的问题，要想将牛肉炖的软烂鲜香其实并没有那么难、那么复杂。

两种茶叶二选一的话，我推荐题主选红茶叶炖牛肉，即能增香，还能给牛肉上色，可以说是一举两得。首先可以肯定一点是的，炖牛肉放茶叶能够使牛肉变得软烂的是红茶，这一点是肯定的，其主要原因就是红茶中的茶多酚的含量直接影响着牛肉是否能够变得软烂。。我们先把买回来的牛肉切成块状，然后放进清水中浸泡，时间最好长一些，不要低于两个小时，这样的话，牛肉中残留的血水才能全部泡出来”。

纠结了好半天，也搜索了好多，各种说法都有，在没有确切说法的情况下，电话我表哥，就是前段时间给大家介绍过的，学过厨在菜市场工作的表哥，哪里知道，表哥说我记性不好，那为什么红茶更适合呢？茶叶是天然的香料，内含丰富的有利人体的物质。我们常说绿茶抗氧化，红茶降脂解腻。茶叶中含有茶多酚这一物质，它有一个特点，我曾经也尝试着网上介绍炖牛肉的小技巧，将小包茶叶放入牛肉中炖，其结果并未达到预期效果，炖出来牛肉软烂程度与茶叶没有直接关系，也许有人会说你一定是用的绿茶。

炖牛肉的时候,能加茶叶吗