牛肉炒刀削(登封特色炒刀削的家常做法)-菲力牛肉网

牛肉炒刀削(登封特色炒刀削的家常做法)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉炒刀削这个问题，登封特色炒刀削的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

登封特色炒刀削的家常做法

1、洋葱半只、胡萝卜半根、西红柿三个、青椒若干、大白菜1/4个、孜然粉一包、王守义十三香一包、无水牛肉一盒2、牛肉切丁，拌上孜然粉、十三香、料酒和盐；3、洋葱、胡萝卜、白菜、西红柿、青椒切块切丝；4、同时间我妈和面；30分钟后。。。

5、我妈开始刀削，煮面；

6、同时间，多油炒牛肉丁，炒好后滤干；

7、倒入西红柿开炒，炒到红汁浓厚，放入胡萝卜、洋葱、青椒继续炒，放盐；

8、炒熟后，倒入牛肉丁和白菜，撒孜然粉、十三香，继续翻炒；

9、将煮熟的面倒入，翻炒；

10、待面被汁染成橘红色，OK出锅。啧啧啧啧啧啧。。好吃好吃！单位门口那家兰州拉面馆一点都不好吃，这个好吃！好吃得不得了，一大盘都被我灭光了！来个理智的总结：1、孜然是异域风情的保证；

2、洋葱、番茄是特色和必须；

3、青椒、胡萝卜是点缀；

4、面要筋斗才有嚼劲。

炒刀削的面汤是什么

刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,如果你要吃鸡汤的,那么只要事先煮好鸡汤,把下好的刀削面放进鸡汤就可以了,因为把面放在鸡汤里煮会破坏鸡汤的营养,而且会产生很多泡漠。希望对你有帮助

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