喜欢苦瓜牛肉做好吃的?苦瓜烧牛肉的做法川味
大家好,今天来为大家分享喜欢苦瓜牛肉做好吃的的一些知识点,和苦瓜烧牛肉的做法川味的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
苦瓜烧牛肉的正确做法
原料
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苦瓜(150克)
牛肉(200克)
木耳(30克)
花生油20毫升
盐适量
苏子叶12片
生抽10毫升
大蒜10克
胡萝卜20克
料酒5毫升
蚝油10毫升
1/牛肉用盐,料酒,生抽,淀粉腌制三十分钟,木耳提前泡发并用水焯一下。
2/苏子叶洗净控干水分摆入盘中。
3/热锅放油,将腌制好的牛肉放入锅中。
4/翻炒至变色。
5/放入苦瓜。
6/翻炒几下。
7/放入胡萝卜和木耳。
8/放入蚝油。
9/翻炒几下即可。
10/美味又好吃苦瓜烧牛肉的正确做法完成开吃了。
苦瓜烧牛肉的做法川味
苦瓜1根、前腿肉1块、郫县豆瓣1汤匙、嫩肉淀粉1小匙、鹌鹑蛋1个、大葱白1段、大蒜1瓣
烹饪步骤
1.准备好食材,苦瓜选择果肉厚实的,葱一定是要大葱白,肉选择前夹肉或者里脊肉才鲜嫩哈。
2.首先洗净前夹肉,去掉肉皮,把肥肉和瘦肉分别切成1厘米足有的条状。
3.把瘦肉条清水再次冲洗几次沥干,加入1小匙的嫩肉淀粉抓匀,再把一个鹌鹑蛋打散加入拌匀
4.之后加入1汤匙的红油郫县豆瓣拌匀腌制备用。
5.现在来洗净苦瓜,从中间对剖开来一分为二,去除籽瓤,切成长条状(苦瓜条撒少许盐腌一下)。姜切成丝、蒜切成片,大葱切成丝备用。
6.炒锅中加入适量的油,待油热先放入肥肉条煸出多余的油脂,然后加入姜丝蒜片爆香,加入腌好的瘦肉条翻炒5-6分钟,加入1半的大葱丝翻炒几下。
7.倒入苦瓜条翻炒1分钟,加入1碗水中火焖烧几分钟,汤汁收得差不多了调入少许味精翻炒均匀,撒入剩下的1半葱丝即可出锅盛出了。
8.装盘,这样做苦瓜烧肉苦瓜没有太多的苦味,肉条吃起来又非常鲜嫩,这菜实在是太下饭了,就这一个菜都可以吃两碗饭。好吃!
牛腩烧苦瓜的家常做法
用料
苦瓜1条
牛腩400克
生粉适量
胡椒粉适量
淡酱油适量
料酒适量
姜适量
耗油适量
盐适量
油适量
步骤1腌制牛肉:
嫩牛腩解冻,浸泡热水,拿出切片,放姜丝、料酒、淡酱油、胡椒粉、生粉,用手按摩,上面倒油,腌制一小时,促进牛肉吸水。
步骤2苦瓜浸泡盐水大概一个多小时,锅里煮开水,稍微煮五分钟,去掉苦味。
步骤3开始炒牛肉,油热锅,加入牛肉炒开,大概炒三分钟可以放入苦瓜,中间放淡酱油、少许盐和耗油,炒大概五到七分钟分钟,中大火转中火,差不多就可以出锅了。
步骤四,美味又好吃的牛腩烧苦瓜的家常做法完成开吃了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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