煮五香牛肉正确方法(煮五香牛肉的家常做法)-菲力牛肉网

煮五香牛肉正确方法(煮五香牛肉的家常做法)

其实煮五香牛肉正确方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮五香牛肉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享煮五香牛肉正确方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

煮五香牛肉的家常做法

1.牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水

2.牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，并用热水冲洗掉牛肉上的血沫

3.准备香料：花椒1把八角1个香叶3片小茴香1把丁香2个草果1个砂仁2-3个肉蔻1个甘草2-3片白芷2-3片山奈2-3片良姜1块荜拨1个陈皮3片红果3个。因为香料盒盛不下，所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中，其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味。

4.牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵姜几片蒜4-5瓣放入红果

5.放入白糖15g

6.放入甜面酱60g

7.放入生抽1大勺

8.放入酱油1勺

9.盐先加入一半的量盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可

怎么样做水煮五香牛肉

取牛肉500克，花椒10克，大料5克.小茴香5克，辣椒10克.桂皮5克.良姜3克.白扣3克.葱10克.姜10克.味极鲜3克，盐5克，鸡粉3克，老抽2克。

牛肉切块，用清水泡去血水，下锅沸水捞出，在换清水煮牛肉，把上面的调料放入锅内，大火开锅后改小火慢煮，40分钟后捞出即可。

五香煮牛肉的正确方法

主料：牛腱子肉2500克。

香料配比：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个（拍裂）、草果一个（去籽）。

配料：黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。

腌制配料：黄酒300克、食盐50克、花椒5克。

详细酱制步骤：

1、把牛腱子肉放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、把浸泡出血水的牛腱子改刀成大约每块重量为700-800克的肉块。放入盆中，加入食盐50克、花椒5克揉搓，均匀揉搓完成后倒入黄酒300克拌匀，冷藏腌制24小时，最低不低于12小时，期间要翻动几次。

3、把腌制好的牛肉取出冲洗干净，备用。

4、把黄豆酱300克、甜面酱150克放入容器中，加入100克黄酒稀释开，备用。

5、锅中加入适量植物油，加入稀释开的黄豆酱和甜面酱中火把酱料炒出香味，盛出，备用。

4、锅中加入2500克高汤（有条件的可以用牛骨高汤，没条件的也可以用自来水），加入炒好的酱料和香料包一个（香料包在使用前先用温水浸泡15-20分钟），大火烧开后小火熬煮10-15分钟，待香料味出来后，用密漏把汤汁中的酱料渣打出，然后放入处理好的牛腱子肉，再放入鸡精15克、冰糖15克、食盐10克，烧开后始终保持小火酱制2小时，关火后根据自己喜欢的口感和入味程度再选择焖泡的时间，不低于30分钟即

文章到此结束，如果本次分享的煮五香牛肉正确方法和煮五香牛肉的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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