川味牛肉面图解 川味泡椒牛肉面做法
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川味泡椒牛肉面做法
材料
牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙（15g），鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许
做法
1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味
2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒
3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用
4.红绿泡椒可随意，葱切葱花
5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊
6.放入葱花和红绿泡椒炒香
7.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒
8.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅
川味酸菜牛肉面
材料：牛肉适量、面条适量、酸菜适量、青菜几片
辅料：香油3克、盐各3了、辣椒酱一勺、醋一勺、生抽适量
1.酸菜切块入锅大火煸炒。至水份干
2.牛肉切成薄片备用。
3.大火烧开，加入面条
4.分三次加入开水，最后放入青菜大火煮一分钟
5.最后调入少许盐，生抽，醋，辣椒酱拌均匀开吃
正宗川味麻辣红烧牛肉面怎么做如何做好
材料
牛肋条300公克,红萝卜1条,红苹果1颗,八角3个,花椒1小撮,大蒜3瓣,葱1只,豆瓣酱1大匙,酱油2/3量米杯
做法
1、起油锅，炒香八角、花椒、大蒜及葱段
2、牛肋条洗干净切块，川烫去血水，下锅和豆瓣酱及香料一起翻炒五分钟，加入酱油
3、另煮一锅水，水滚后，把炒好的肉跟香料倒进去
4、加入去皮的苹果和切块的红萝卜，转中小火，炖一个小时等肉软烂。
5、加入煮好的面，就可以上桌了!!
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