牛肉面最早发源地？拉面的来源-菲力牛肉网

牛肉面最早发源地？拉面的来源

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拉面的来源

拉面发源地山东福山。拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食，如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。

拉面有几千年历史了

有4000多年的历史了，因为世界上最早的拉面是出自。亲，中国青海省。海东市民和县。土族哪家遗址中有一碗倒扣的面食被专家认为是世界上最早的面条之一，所以说中国才是面条之乡。也是面的最早的发源地之一，这一点是毋庸置疑的。厉害了，我的国。

正宗的一根面面发源地是哪里，啊

山西一根面山西素有“面食之乡”之称，早闻“天下面食，尽在山西”，位于孙文东路的“面点王”终于让我们大开眼界。“面点王”主要经营山西独特的面食，山西面食历史悠久，源远流长，从可考的历史算起，已有两千年的历史。东汉称面条为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”，南北朝谓“水引”，而唐朝叫“冷淘”……俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明人们对它的重视和喜爱。

如今，在全国各地大江南北的风味菜系全面开花，但山西面食依然占有一席之地。山西面食种类繁多，一般分为蒸制面食，煮制面食，单用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面就能做成数十种面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等，这些面到了厨师手里，被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。

就拿厨师现场操作的经典面食“山西一根面”来说吧，做面师傅先是把一个不锈钢盆放在身旁，盆内盘有一团拇指般粗细的面条，上面漂着一层黄澄澄的油。然后是往开水锅里抽拉，只见在大厨手臂的一挥一扬间，粗细均匀，光滑细嫩，且头尾相连不断。细细长长的面条像飞龙一样浮现，从不间断，蜿蜒如同白龙饮江，使我们看得瞠目结舌。面食师傅说，拉出的面长达八米，但只有一碗面的分量，可见这“一根面”是多么细滑柔软。

拉好的面下锅后，只要漂起来就能出锅，再加上肉片、蔬菜、小葱等调和，倒上点老陈醋，就更加色香味俱全了。接着，面食大厨为我们献艺的是“山西转盘剔尖面”，它与一根面、刀削面和猫耳朵同称为山西四大面食。转盘剔尖面在山西又叫“拨鱼儿”，“剔”、“拨”指操作技法，“尖”、“鱼儿”指面的形状。只见面点师左手持一个盛面的盘，右手拿一支三棱形筷子，边剔边转，瓷盘的边沿上一条条六寸长、两头尖的小鱼儿，如流星赶月般翻腾跳跃飞入锅中。

除各种面食外，“面点王”还经营多种糕点，风味独特的“北都锅贴”、“黄金炸糕”、“莜面窝窝”等也让我们大饱口福。

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