炒牛肉用牛上脑，牛上脑的10种做法
今天给各位分享炒牛肉用牛上脑的知识，其中也会对牛上脑的10种做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
上脑牛肉正宗做法
材料：牛上脑片，芦笋，盐，酱油，料酒，淀粉少许
做法：
1.牛上脑洗净，先切片，再切丝。
?2.在切好的牛肉丝里加入少许盐、酱油、料酒和少许淀粉搅拌均匀，再加入几滴油，搅拌一下，可以使炒的时候迅速分开不粘连。
?3.芦笋切成片状。
?4.热锅下油，开大火，加入牛肉丝爆炒。
?5.至牛肉丝变色时，加入芦笋片迅速翻炒。
?6.加盐和少许水，片刻，盛起。
上脑牛排是哪个部位
牛上脑又称上脑牛排，也是三大非主流牛排之一，上脑肉位于背部的上半部分，牛颈肉的下方部位，因靠近心脏的上部位，使得上脑的大理石花纹丰富，成为雪花肉中最漂亮的部位之一，上脑属于牛的肩背肌肉，活动量较大，因此口感柔中带嫩，嚼劲丰富，脂肪分布均匀，多汁鲜嫩美味，上脑是牛肉里面最好部位的肉
牛上脑的10种做法
1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。
2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。
3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。
4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。
5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。
6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。
7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。
8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。
9、凉后切片即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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