牛肉怎么烧才不黑汤呢牛肉汤怎么做不黑-菲力牛肉网

牛肉怎么烧才不黑汤呢牛肉汤怎么做不黑

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牛肉汤不发黑妙招怎么做牛肉汤不发黑

1、在制作牛肉汤的时候，一般来说为了防止牛肉汤不发黑，可在炖汤的时候不要放入盐，可在汤汁成了白色后再放盐，同时更多的是使用的锅不当所致，最后在空气中发生氧化反应，所以最好用不锈钢的锅最佳。

2、当牛肉汤出现发黑的现象时，也可能是使用了劣质的香料包所致，现在大部分的香料包都是经过化学物品调制而成，有的是在市场上的小摊子购买的，这种香料包含有很多的杂质，所以最好购买以牛肉专用的香料包为宜。

3、很多人在制作牛肉汤的时候，在里面都会加入一些各种的调味剂，以增加牛肉汤的味道，而很多的调味料都掺杂了一些化学制品，通过加热后就容易出现变色的现象，所以在平时尽量少放那些调料，这样才能让味道更加的美味。

铁锅熬牛肉汤怎么保持汤不变黑。急急急。

用铁锅的话就容易变黑，可以用用不锈钢的。如果做的番茄牛肉的话，也应该不会变黑，就和做茄子稍微放一些西红柿一个道理的。而且火不要开的太大，就会相对好一些。

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牛肉汤怎么做不黑

牛肉汤

【菜名】牛肉汤

【所属菜系】东北菜

【特点】

【原料】

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

【制作过程】

①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。我家的经典菜肴：“番茄牛肉汤”（超简单）

材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐

1.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可；

2.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。

3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖15分钟，起过时放葱末即可。（注意盐不要先放）

复杂却好吃的：韩式辣牛肉汤

主料牛腩200g豆芽100g蕨菜50g大葱一棵角瓜150g

韭菜20g洋葱1/4牛肉汤6杯

辅料调味料----辣椒面3大勺黄豆酱油1大勺葱末1大勺蒜泥1小勺

精盐，胡椒粉，芝麻盐少许

牛肉汤料---牛腩200g大葱一棵大蒜水2.5升

1.洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮1小时左右，同时放入大葱大蒜。

2.蕨菜和韭菜切段4cm

3.大葱切段4cm，洋葱切丝

4.角瓜切片，去籽

5.1的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤

6.调好调味料

7.锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料，小火炒，倒5的牛肉汤慢火煮

8.第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜

9.第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡牛肉汤

好了，关于牛肉怎么烧才不黑汤呢和牛肉汤怎么做不黑的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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