牛肉怎么烧才好吃?如何烧牛肉好吃
大家好,今天来为大家分享牛肉怎么烧才好吃的一些知识点,和如何烧牛肉好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
怎么烧牛肉,好吃
大葱半根,大料2个,大蒜5瓣,姜3片,料酒1小勺,酱豆腐1块,生抽适量,豆瓣酱1小勺,桂皮4克,香叶4片,干辣椒2个,十三香1克,冰糖15粒,盐适量,辣椒油5g
如何烧牛肉好吃
食材:牛肋肉3斤、生姜20克,八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克,葱段15克、山楂5克,萝卜一个,芹菜叶,大蒜一个(不喜欢可以不放)
调味料:盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程:
1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时,去除多余的血水,然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅,加入足量多的清水,大火煮开,等到有浮沫出现的时候,用漏沙将浮沫捞出,然后再煮5分钟,捞出牛肉用温水冲洗干净。
3、准备一些拍碎的生姜,大葱,干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维,更容易软烂好吃。
4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中,放入第3步骤中所有辅料,加入适量的热水(或是刚刚煮牛肉的原汤,沉淀后过滤使用),压20分钟左右,排气后捞出。
5、另起锅烧热,倒入适量的菜籽油,油热之后放入1勺猪油化开,放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香,放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉(或是糍粑辣椒),炒出红油色,炒出香辣味
6、放入压好的牛肉翻炒均匀,加入炖牛肉的汤,加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味,大火煮开,煮10分钟左右。
我的幸福小生活红烧牛肉做法
用料
牛肉(最好用牛腩)1000克
姜5片
冰糖5克
生抽2勺
八角3-4个
料酒2勺
大葱半根
桂皮半块
香叶5片
干辣椒5个
老抽1勺
蒜一整个瓣
盐2克
洋葱1个
西红柿1个
蕃茄酱2勺
啤酒半瓶
豆瓣酱2勺
做法步骤
步骤1
准备佐料:大葱半根,生姜5片,八角3-4颗,香叶5片,桂皮半根(小主刚好家里木有了,就没有放,加了就更加美味)洋葱1个,大蒜一整个,干辣椒5个,冰糖5克,去皮蕃茄1个
步骤2
牛肉(最好选用牛腩)1000克,切块先用水浸泡半小时,去腥,然后焯水后用凉水冲突干净,如果所示
步骤3
起锅烧油放冰糖炒至糖色
步骤4
倒入冲洗好的牛肉翻炒几下
步骤5
放入上述佐料
步骤6
放入调料:豆瓣酱2勺,生抽2勺,老抽1勺,啤酒半罐,料酒2勺
步骤7
放入料酒
步骤8
大火烧开
步骤9
大烧烧开,捞去浮沫
步骤10
煮个5分钟放入蕃茄和洋葱
步骤11
煮10分钟后放入蕃茄酱
步骤12
大烧再次烧开,中小火煮1个半小时
步骤13
一个半小时后就可以享受了
OK,关于牛肉怎么烧才好吃和如何烧牛肉好吃的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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