味小品牛肉锅贴上海咖喱牛肉锅贴做法-菲力牛肉网

味小品牛肉锅贴上海咖喱牛肉锅贴做法

大家好，如果您还对味小品牛肉锅贴不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享味小品牛肉锅贴的知识，包括上海咖喱牛肉锅贴做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

青椒牛肉锅贴的配料

配料：鲜牛肉250克,青椒5个,姜5克,饺子皮约50个。调料:盐约5克，料酒30ml，生抽3汤匙45ml，蚝油30ml,白胡椒5克。牛肉切细，青椒去籽切碎，姜切沫，拌入调料搅匀。

上海咖喱牛肉锅贴做法

1、所需材料：牛腿肉、猪肥肉、小洋葱一个、油咖喱两大匙（牛肉和猪肥肉的比例约是5：1）

做法：

根据自己口味添加盐，老抽，生抽，少许糖，还有几勺水

2、将牛肉，肥肉一起先切成小丁，然后就甩开膀子剁剁剁～～

3、洋葱先切很薄的片然后再竖切成细粒就好，不用使劲剁。

4、将牛肉和猪肉搅拌均匀，往肉里加水，加一勺水就顺一个方向搅拌，一点点加，一直加到饱和的样子就不要再加。这样成熟的饺子汁多

5、水加好后开始放入洋葱，调料，还是顺一个方向搅拌，洋葱炒一下更好

6、包成饺子

一般锅贴就是饺子下锅略煎，然后放水（或放淀粉水）过半，盖上锅盖，中火焖至水干再开盖煎半分钟的样子就ＯＫ了

牛肉锅贴面皮做法

面粉一斤，开水100克，冷水150克左右，色拉油30克

制作过程:

把面粉放入盆里加入色拉油，然后倒入开水搅拌均匀在加入冷水和成面团，然后揉匀醒半个小时，拿出来下成剂子，擀皮包入馅心，然后锅中抹油把锅贴摆到锅中煎至底部上颜色，然后倒入兑好的面汁盖上盖子闷到水份干了即可

小贴士:

1、一般锅内没有响声或者声音少，就是水干了

2、锅贴面用开水烫一下，首先把面烫熟可以让他在锅里加快熟制时间，而且会把面粉的筋度烫掉，可以让口感更好一些

3、用冷水是起到回温的作用。为了不让面粉烫的太过，如果面粉烫的太过出来的成品外观上会有发黄的情况，口感上会有一些粘

4、面粉里面加油是为了让面不粘手，也是为了口感更酥脆

好了，关于味小品牛肉锅贴和上海咖喱牛肉锅贴做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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