味小品牛肉锅贴 上海咖喱牛肉锅贴做法
大家好,如果您还对味小品牛肉锅贴不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享味小品牛肉锅贴的知识,包括上海咖喱牛肉锅贴做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
青椒牛肉锅贴的配料
配料:鲜牛肉250克,青椒5个,姜5克,饺子皮约50个。调料:盐约5克,料酒30ml,生抽3汤匙45ml,蚝油30ml,白胡椒5克。牛肉切细,青椒去籽切碎,姜切沫,拌入调料搅匀。
上海咖喱牛肉锅贴做法
1、所需材料:牛腿肉、猪肥肉、小洋葱一个、油咖喱两大匙(牛肉和猪肥肉的比例约是5:1)
做法:
根据自己口味添加盐,老抽,生抽,少许糖,还有几勺水
2、将牛肉,肥肉一起先切成小丁,然后就甩开膀子剁剁剁~~
3、洋葱先切很薄的片然后再竖切成细粒就好,不用使劲剁。
4、将牛肉和猪肉搅拌均匀,往肉里加水,加一勺水就顺一个方向搅拌,一点点加,一直加到饱和的样子就不要再加。这样成熟的饺子汁多
5、水加好后开始放入洋葱,调料,还是顺一个方向搅拌,洋葱炒一下更好
6、包成饺子
一般锅贴就是饺子下锅略煎,然后放水(或放淀粉水)过半,盖上锅盖,中火焖至水干再开盖煎半分钟的样子就OK了
牛肉锅贴面皮做法
面粉一斤,开水100克,冷水150克左右,色拉油30克
制作过程:
把面粉放入盆里加入色拉油,然后倒入开水搅拌均匀在加入冷水和成面团,然后揉匀醒半个小时,拿出来下成剂子,擀皮包入馅心,然后锅中抹油把锅贴摆到锅中煎至底部上颜色,然后倒入兑好的面汁盖上盖子闷到水份干了即可
小贴士:
1、一般锅内没有响声或者声音少,就是水干了
2、锅贴面用开水烫一下,首先把面烫熟可以让他在锅里加快熟制时间,而且会把面粉的筋度烫掉,可以让口感更好一些
3、用冷水是起到回温的作用。为了不让面粉烫的太过,如果面粉烫的太过出来的成品外观上会有发黄的情况,口感上会有一些粘
4、面粉里面加油是为了让面不粘手,也是为了口感更酥脆
好了,关于味小品牛肉锅贴和上海咖喱牛肉锅贴做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。