牛肉怎么炒比较嫩好吃？生牛肉怎么炒好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉怎么炒比较嫩好吃？生牛肉怎么炒好吃又嫩

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉怎么炒比较嫩好吃，生牛肉怎么炒好吃又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉做法怎么容易烂又嫩

添加酱料和适量的生粉可以使牛肉炒菜软烂。原因：酱料中的盐分可以使牛肉的纤维蛋白质分解变得更易消化，而生粉可以在烹饪的过程中吸收水分，使牛肉更嫩滑。内容延伸：除了添加酱料和生粉，也可以剁打牛肉让它更嫩，或者事先用苏打水浸泡。同时，在切牛肉的时候要与纹理垂直切成薄片，也可以让炒菜更容易熟透更软嫩。

生牛肉怎么炒好吃又嫩

1牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上

2将腌菜切成小段，准备蒜末

3热锅下油，先将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！

4另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽再加入适量生抽、加入切好的朝天椒放些许白糖一直翻炒几分钟

5然后试一下味道，不够再放点盐加适量味精加一点点水！闷30秒至一分钟左右出

涮牛肉片怎么炒好吃又嫩

1、切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。

2、抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

3、抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。

4、调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。

5、热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。

6、牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。

7、食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，好吃又嫩的涮牛肉片就完成了

关于牛肉怎么炒比较嫩好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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