牛肉怎么炒没有味道？怎样才能去掉牛肉的腥味-菲力牛肉网

牛肉怎么炒没有味道？怎样才能去掉牛肉的腥味

今天给各位分享牛肉怎么炒没有味道的知识，其中也会对做炒牛肉时,怎样才能去掉牛肉的腥味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做炒牛肉时,怎样才能去掉牛肉的腥味

先放些料酒腌制，炒的时候放姜片一起炒，以下是牛肉炒洋葱的做法：

主料：牛肉350克、洋葱80克

辅料：葱1根、姜2片、蒜3瓣、花椒粉1/4勺、料酒2勺、姜粉2勺、胡椒粉1/4勺、淀粉1/2勺、橄榄油2勺

1、准备食材。

2、牛肉切片。

3、调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。

4、拌匀腌制。

5、洋葱切丁。

6、热锅冷油。

7、放入腌好的牛肉爆炒。

8、等牛肉变色后出锅备用。

9、底油放入洋葱。

10、放入葱姜蒜、花椒粉爆香。

11、放入牛肉。

12、调入盐、酱油翻炒出锅。

13、成品。

牛肉怎样炒去腥而鲜

牛肉可以加淀粉、老抽、酱油拌匀了腌制再炒就不腥而鲜，下面是具体做法：

准备材料：牛肉200克，青椒块适量，洋葱块适量，淀粉半勺，老抽半勺，料酒半勺，鸡蛋清 1份，生姜6片，白糖适量，胡椒粉适量

1、买来的牛肉洗净后切成小片备用。

2、牛肉片放入容器中，加入老抽，酱酒，蛋清，淀粉充分搅拌，腌制5分钟。

3、准备好洋葱，青椒，生姜备用。

4、热锅放油，将腌制好的牛肉煸炒至变色捞出。

5、锅里再加点油，放入备好的配菜，爆炒变色。

6、放入刚刚炒过的牛肉片，加白糖，胡椒粉稍微煸炒即可。

7、出锅装盘，美味的炒牛肉即可食用。

南方人,每次煮的牛肉都没有膻味,怎样煮才会有膻味呢

牛肉吃起来有股膻味，怎么消除牛肉的这股膻味呢？有两种方法：浸泡或者使用调料。

浸泡消除膻味法

将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。

使用调料消除膻味法

炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

OK，关于牛肉怎么炒没有味道和做炒牛肉时,怎样才能去掉牛肉的腥味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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