牛肉放什么材料可以去腥，牛肉去腥用什么调料-菲力牛肉网

牛肉放什么材料可以去腥，牛肉去腥用什么调料

大家好，牛肉放什么材料可以去腥相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉去腥用什么调料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉放什么材料可以去腥和牛肉去腥用什么调料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炖牛肉时放什么去腥炖牛肉时放哪些调料可以去腥

1、我们在炖牛肉的时候也可以在里面加入一些调料，比如说我们平时吃到的葱姜蒜，也可以在里面加入一些白酒或者是料酒来进行代替，如果家里面要是有黄酒的话，是最好的去腥味的产品，除了以上这些之外，也可以在里面加入一些胡萝卜或者是萝卜这些食物，这些食物的气味是比较大的，可以很好的掩盖牛肉的血腥味的。

2、清水浸泡去腥法。一般我们从市面上买回来的新鲜牛肉，虽然表面看起来是比较干燥的，但是肉里面都会含有着大量的血水成分，尤其是一些比较特殊的牛肉部位，含有的血水成分是非常多的，所以为了能够起更好的起到去腥气的作用，最好将买回来的新鲜牛肉放入到清水里面进行浸泡，水的用量一定要没过牛肉的表面，并且浸泡的时间一定要久一些，在3~4个小时，中间的过程当中也要换1~2遍的水，这样才能够确保牛肉里面的血水全部浸泡出来。

牛肉最简单的去腥方法是什么

牛肉有很大的腥味，很多人在给牛肉去腥的时候都没有掌握正确的方法，导致牛肉去腥不干净做成菜肴的时候就有一股挥之不去的异味，那么到底该怎么做才能正确去腥？

第一步：浸泡牛肉

牛肉腥味主要是由于牛肉有血水，而且血水是牛肉腥味的主要来源。我们将从菜市场买回来的新鲜牛肉切成小块，把它放进一个锅中，在锅中加入没过牛肉的水量，然后在水中加入白醋和料酒，浸泡一个小时之后，牛肉的腥味就会大大的降低。

加入料酒大家应该可以理解，料酒本来就是可以去腥的，但是为什么要加入白醋呢？因为白醋可以软化牛肉，这样能够更快的使血水流出。

第二步：焯水去除牛肉的腥味

首先我们应该准备一个锅，在锅中放入适量的水，然后将浸泡好的牛肉冷水下锅。在锅中加入高度的白酒和生姜。刚开始开火的时候火力一定要小，再由小转大。当看到牛肉血水排出差不多了，就可以把牛肉捞出来了。牛肉捞出来之后，用清水洗干净牛肉表层的血水和杂质。

第三步：加入大料

我们在烹饪的时候，可以加入香料和调料去除牛肉的腥味。烹饪过程中我们可以加入高度白酒、醋、生姜、桂皮、香叶、草果、花椒等。虽然前面的两步已经能够把牛肉大部分的腥味都去除了，但是由于牛肉的腥味比较重，还会有一小部分的腥味残留，我们在烹饪的过程中加入香料和调料，不仅能够更大程度的去除牛肉的腥味，而且还能使牛肉吃起来更加鲜美。

去腥小技巧：牛肉焯水的时候一定要注意冷水下锅，冷水下锅才能使牛肉内部的血水慢慢流出来，如果沸水的时候再将牛肉放到锅中，牛肉的血水就会凝固在牛肉里出不来。我们在烹饪牛肉的时候，如果要放香料，千万不要放太多，因为香料的味道很浓，如果放太多的话会盖住牛肉的味道，结果适得其反。

牛肉去腥用什么调料