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牛肉放什么比较好牛肉放什么调料好

大家好，今天给各位分享牛肉放什么比较好的一些知识，其中也会对牛肉放什么调料好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉放什么调料好

炖牛肉时，我们还需要放一些啤酒、红茶包、山楂以及陈皮等四种调料。

牛肉里放入啤酒，主要是让牛肉软烂入味。我们都知道啤酒是经过发酵制作而成的，里面含有较多的酵母菌以及气体。而且啤酒的沸点比较低，随着锅中的温度逐渐上升。这样啤酒里面的气泡就会冲击牛肉，这样在炖牛肉的时候就会软烂入味了。

加入红茶包是因为茶叶里面含有多种茶多酚，这种特殊的物质能够去除牛肉里面的自由基。牛肉里面的自由基去除之后，那么这块完整的牛肉就会变得特别软烂了。而且红茶里面含有特殊的气味，既不会冲淡牛肉里面的味道。而且还会使牛肉的味道更加香气扑鼻。

炖牛肉的时候，最不可少的就是放山楂了。山楂里面含有较多的山楂酸，那就能够促进蛋白质分解酶的活性。牛肉里面的蛋白质和脂肪能够被很快地瓦解了，那么这块牛肉就能很快地软化了。

不管是做牛肉还是猪肉以及羊肉的时候，统一都要放的就是陈皮了。陈皮具有去异增香的作用，能够很好地去除牛肉里面的腥臊味。所以我们在炖牛肉的时候一定要记得放陈皮哦。炖牛肉的时候除了要放这四种调料之外，更重要的还是需要放以下三类调料，分别是软化肉质类，解腻类，增香类。

炖牛肉时加什么东西会比较好吃

炖牛肉加什么东西比较好吃呢？每人的喜好不一样，一般来说，牛肉要么是卤成酱牛肉，是什么配料都不用放的；炖的话放西红柿、土豆、东瓜、香菇等比较好吃，像我家经常就是加入西红柿或土豆比较多一些。牛肉营养丰富，味道鲜美，是一种温热食材，牛肉的吃法也是多种多样，可以卤、炖、煎、腌制、牛肉干等等，今天就给大家分享下，炖牛肉加什么更好吃

一、西红柿炖牛楠1、准备食材：西红柿、洋葱、干辣椒、土豆、香料（八角、桂皮、香味这些，可以买成品的料包）、葱、姜、蒜、食盐、生抽与老抽、水、料酒等2、处理食材：牛肉洗干净切块；土豆切块；西红柿开水烫下去皮并切块；洋葱切小块；葱切大段；姜切丝和大块3、起锅烧水，放入牛肉、料酒、姜块，焯水五分钟，捞出放温水中洗干净表面浮末备用4、起锅烧油，加入葱姜蒜末、干辣椒爆香，再倒入洋葱炒出香味，最后加入西红柿，翻炒几下，倒入牛肉块、葱段、姜块、土豆、水、生抽、老抽、香料等，盖上盖子先大火炖半小时，然后转中小火慢炖90分钟

5、最后汤快炖没时，基本上就可以出锅了，撒上葱花、鸡精、食盐（食盐在开始炖的时候少放一些，这个时候多放一些，刚开始放太多的话，肉就不容易炖熟了）二、炖牛肉好吃的小技巧1、焯水捞出后，要放温水或热水中洗干净，不要放凉水中，否则热肉遇冷水会收缩，后面再炖的话就不容易炖烂，影响口感2、在炖牛肉的过程中，不要盖盖子，这样膻味可以散发出来，不然味道就进入锅内汤中，最后肉吃起来会非常膻

3、炖牛肉关于香料方面，不需要放过多的香料，因为牛肉其实是非常鲜美的，若放过多的香料，容易遮盖掉牛肉本身的味道，就不太好了总结：以上就是关于炖牛肉方面的做法，营养美味，吃上一次就会爱上一辈子，也是相当经典的作法，喜欢的朋友们，赶紧试试吧大家还有什么吃法？请在评论区，留言讨论

煮牛肉放什么调料最好吃