油辣子泡牛肉怎么泡好吃？牛油辣椒油如何制作才好吃-菲力牛肉网

油辣子泡牛肉怎么泡好吃？牛油辣椒油如何制作才好吃

本篇文章给大家谈谈油辣子泡牛肉怎么泡好吃，以及牛油辣椒油如何制作才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉面辣椒油

牛肉面辣椒油做法如下：

工具/原料

干辣椒20克、葱末20克、蒜片4克、食用油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1个、桂皮1个、草果1个、香叶1片、白芝麻1欧克

1、干辣椒打成辣椒粉

2、葱蒜切片

3、锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香

4、过滤掉调料，加白芝麻

5、辣椒粉翻炒均匀，就完成啦!

6、秘制辣椒油成品图

牛油辣椒油如何制作才好吃

牛油辣椒油如何制作才好吃，想要做出来的牛油辣椒油好吃，辣椒的选择很重要，牛油一定要炼制，辣椒要炸一下，辣椒面不要捣太碎，熬制辣椒油的时候一定要小火等，这样做出来的牛油辣椒油又香又辣，非常好吃。

牛油辣椒油主要就是用牛油和辣椒制作而成，味道又香又辣，非常的好吃，像我们这边的牛肉馆，我最喜欢吃的就是店里面的辣椒，不管是烩面还是拉面，只要放上牛油辣椒油，顿时味道就会好很多，我也是很喜欢吃辣椒，平时也会自己在家制作羊油辣椒油、牛油辣椒油等，下面就来分享下牛油辣椒油怎么制作才好吃。

一、牛油辣椒肉好吃小技巧

1、想要牛油辣椒油好吃，牛油可以在市场上买，买回来的牛油块一定要炼制后，再来做辣椒油，因为牛油本身就有一股异味，不炼制的话做出来的辣椒油味道不好，炼制的时候可以加入葱、姜，可以很好的去除牛油的异味，还可以使做出来的牛油更好吃。

2、做牛油辣椒油辣椒的选择很重要，我们家都是自己种的辣椒，又辣又好吃，像二荆条、朝天椒都是可以的，辣椒一定要炒熟或者炸熟来做辣椒油，这样做出来的辣椒油更香，我都喜欢用油把辣椒熟再捣碎。

3、炸熟的辣椒不要打的太碎，我们农村都有专门捣辣椒的石头工具，放在里面捣碎，比打碎的要好吃，我妈妈她们还喜欢发放上花椒叶和紫苏叶一起捣碎，这样做出来的辣椒油味道更好。

4、熬制辣椒油的时候，一定要用小火慢慢地熬制，要不停的搅拌，防止把辣椒熬糊掉，就会有苦味，做牛肉辣椒油不用什么香料，香料放的多就会影响牛油辣椒油的味道。

二、制作步骤

1、食材：牛油、朝天椒、秦椒、二荆条、姜、葱、盐、芝麻

2、把姜葱洗干净，沥干水分，姜切片、葱切段，把买回来的牛肉馅炼制一下，去除牛油里的异味，锅热把牛油放进去，加入姜片、葱段，小火熬制，把牛油彻底熬化后，再熬5分钟左右就可以了，放着备用。

3、接下来炸辣椒，做牛油辣椒，可以多种辣椒混合，这样才好看又好吃，辣椒的品种根据自己的喜好选择，干辣椒比较容易炸糊，我们可以先把干辣椒洗干净，用温水浸泡一下，再晾干水分来炸，这样就不容易炸糊了。

4、锅里加入适量的油，油温5成热，把辣椒放进去，用小火慢炸，要不停的翻动，使辣椒受热均匀，还不容易炸糊，炸至辣椒颜色开始变暗，捞出晾凉。5、辣椒晾凉后，我们都是用石臼捣碎的，这样辣椒更香更好吃，也可以用机器打碎，注意不要把辣椒打的太碎，这样就不好吃了，我们都会提前准备好花椒叶、紫苏叶晒干，跟辣椒一起捣碎，这样味道更好，也可以根据当地的习惯加入配料。

5、辣椒晾凉后，我们都是用石臼捣碎的，这样辣椒更香更好吃，也可以用机器打碎，注意不要把辣椒打的太碎，这样就不好吃了，我们都会提前准备好花椒叶、紫苏叶晒干，跟辣椒一起捣碎，这样味道更好，也可以根据当地的习惯加入配料。

6、辣椒捣碎后，开始制作牛油辣椒，制作牛油辣椒，100克辣椒放400克左右的牛油，牛油放多了会太腻，可以根据自己的口感适当加减。

7、把炼制好的牛油加热，牛油微热的时候，就把辣椒面放进去，加入适量的盐，用小火慢慢熬制，要不停的搅拌，防止糊锅底，一直熬到香味完全释放出来，辣椒油的颜色开始变得暗红，就可以了。

8、牛油辣椒油可以加一点芝麻进去，好看又好吃，等到辣椒油放凉后，装在干净的容器里，密封好，可以吃很长时间，用来拌面条，配馒头都非常的好吃。

总结：又香又辣，色泽红亮的牛油辣椒油就做好了，非常的好吃，做面条、米线等放上一点，真的是太好吃了，做一次可以吃很长时间，做牛油辣椒油，牛油一定要炼制，辣椒用油炸一下，辣椒不要捣的太碎，熬制辣椒油的时候，全程要小火熬制，要不停的搅拌，防止熬糊，制作很简单，喜欢吃的赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

辣牛肉怎么做

牛腱子肉300克

调料：盐5克、大葱20克、姜10克、料酒10克、辣椒(红、尖、干)15克、八角3克、花椒2克、酱油5克、味精5克、辣椒油5克。

制作方法编辑

辣牛肉

1.牛腱用葱(切段)2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。

2.在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。

3.牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。

食用须知编辑

辣牛肉

牛腱子肉：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

辣椒(红、尖、干)：果实含有辣椒碱（Capsaicin）、高辣椒碱（Homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（Noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（Capsanthin）、胡萝卜素（Carotene）。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量；辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

辣牛肉

牛肉适合人群：

一般人群均可食用

1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

辣椒(红、尖、干)适合人群：

1.一般人群均可食用。

2.阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。

辣牛肉

牛肉食疗作用：

味甘、性平，归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。