莴苣牛肉饺子馅的做法大全？怎样调牛肉白菜馅饺子-菲力牛肉网

莴苣牛肉饺子馅的做法大全？怎样调牛肉白菜馅饺子

各位老铁们好，相信很多人对莴苣牛肉饺子馅的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于莴苣牛肉饺子馅的做法大全以及怎样调牛肉白菜馅饺子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎样调牛肉白菜馅饺子

我家喜欢吃饺子，尤其儿子，所以隔三差五的就要包一次，到了冬天，尤其大白菜馅，更是吃的最多，又鲜又嫩的，每次包这个馅的饺子，两大盘子不知不觉就下肚了。来看看鱼儿家是怎样包好牛肉白菜馅饺子的呢吧！

主料4人份

牛肉馅500克

大白菜半颗

蒜苗1小把

面粉500克

温水270克

辅料

花椒水适量

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

胡椒粉1小勺

鸡粉1小勺

香油适量

步骤1牛肉白菜饺子的做法大全

准备好所需要的食材，免得制作时手忙脚乱。先来和面，面粉倒入盆，加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟

步骤2牛肉白菜饺子的做法图解

面团静置期间，开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀

步骤3牛肉白菜饺子的家常做法

大白菜半颗，洗净切碎，剁成（做馅的大白菜用白菜帮最好），然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜

步骤4牛肉白菜饺子的简单做法

面团取出来揉匀，分成小份，取其中一个，搓长做成小剂子，擀成圆圆的饺子皮

步骤5牛肉白菜饺子怎么吃

取一个饺子皮放在左手，放入适量的饺子馅，两手配合，包成饺子

步骤6牛肉白菜饺子怎么做

全部包好放盖帘上排列整齐。如果暂时不吃包的时候沾一点干面粉防粘。当然，现吃现煮就不用了哈

步骤7牛肉白菜饺子怎么炒

锅里放入适量水烧开，下入饺子煮熟就可以吃喽！煮饺子的水一定要宽，不要一次放太多的饺子，不然会破皮，不仅是影响美观，更是影响味道，因为饺子只要破皮，味道全部进到汤里了，饺子就没味了哈

步骤8牛肉白菜饺子怎么煮

装盘上桌吧

成品图

烹饪技巧

鱼儿暖心小贴士：1、牛肉馅一定要打足够的花椒水才会软嫩鲜香又入味，按照500克肉馅加200克花椒水的比例。2、面粉的吸水性不同，所加入的水量也不同，根据情况适当调节

不管是搅拌肉馅，还是拌菜馅，一定要顺着一个方向搅拌，千万不可来回搅动，这样会让调好的饺子馅松懈、出水，不容易包住

牛肉和莴苣能不能一起烧

牛肉和莴苣能一起烧。

食材：

主料：嫩牛肉150g、莴苣100g、青蒜25g

调料：液体牛肉香5毫升、植物油、盐、水淀粉、鲜汤适量，味精少许

制作方法：

1、牛肉切细丝放入碗中加部分液体牛肉香、盐、水淀粉抓匀；莴苣去皮洗后切丝，青蒜择洗后切小段；

2、锅中放全部菜品需用的油，油温至6成热，放入肉丝放入余下的液体牛肉香烧至将熟，盛出肉丝，油留锅中。

3、放入莴苣丝翻炒，加盐炒入味即倒入肉丝一起翻炒，放入少许味精翻匀即可。

牛肉可以和莴笋一起炖吗

可以，两者的结合更有利于缓解贫血，能够提高人体抗病能力。

牛肉炒莴笋的主料：牛肉1公斤。

辅料：辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、老抽2汤匙、盐2茶匙、味精少许、熟白芝麻1汤匙、花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块。

做法：

烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉，煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水；在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，小火煮大约50分钟左右，捞出沥干水分放凉。将放凉的牛肉横着纹理切成小条；炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖，小火炒出糖色儿，后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀；用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀。

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