莴苣胡萝卜牛肉的家常做法(腐竹炒牛肉的家常做法)-菲力牛肉网

莴苣胡萝卜牛肉的家常做法(腐竹炒牛肉的家常做法)

很多朋友对于莴苣胡萝卜牛肉的家常做法和腐竹炒牛肉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

莴笋炖牛肉的家常做法

材料：莴苣300克腊牛肉500克生姜一块

调料：盐鸡精适量

做法：

1.先把腊肉用温水浸泡清洗,泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物,去皮切成厚薄适中的片.莴苣削皮切成滚刀块,生姜切丝.

2.锅内下少量油,先下腊肉片小火煎,煎黄一面再煎另一面,煎出里面的油脂.

3.腊肉煎黄煎出香味后,拔到锅的一边,下生姜丝爆香,下莴苣块转大火炒

4.稍炒两分钟后,加适量热水,淹没莴苣即可.转炖钵大火炖开转小火炖5-10分钟.差不多时加入莴苣尖,加点盐和鸡精调味,至莴苣炖熟软,汤汁发白即可

黄记煌牛肉的家常做法

步骤1

准备牛肉：牛里脊切小块，用水泡半小时，泡出血水。泡完后牛肉中加两小勺黑胡椒粉，放一点点盐进行腌制。

步骤2

准备配菜：所有配菜切滚刀，放在盆子里。菜中倒少许油，两勺黑胡椒粉，少量盐，1勺花椒粉（有黑椒烧烤料的话放两勺）。混合一下进行腌制，大概15分钟。

步骤3

准备酱料：三勺蚝油、三勺番茄酱、三勺豆瓣酱、四勺酱油、一勺糖、两勺淀粉。

腐竹炒牛肉的家常做法

材料：牛肉（最好牛腩）、腐竹、生姜、大蒜

调料：料酒、蚝油、生抽、柱侯酱、八角、桂皮、香叶、白醋、白糖、水淀粉

【详细做法】

1.腐竹先提前用冷水泡发，大概泡3个小时，不要用热水，不然腐竹会外软内硬，把泡好的腐竹切成段备用。准备一些生姜、大蒜，把它们也一起切好备用。最后把清洗干净的牛肉，也切成小块，如果能买到牛腩，最好用牛腩，这样味道会更佳。

2.牛肉切成小块之后，把它冷水下锅，放入姜片跟料酒，把牛肉焯一下水，焯好水之后，把牛肉捞起来清洗干净后沥干水分备用。锅里放入食用油，把生姜、大蒜放进去炒香，可以用花生油，因为花生油是比较香的。

3.香味出来后，把牛肉倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒去一下腥味，最后转成小火来调一下味，锅里放入2勺柱侯酱、1大勺蚝油、2勺生抽，把它们翻炒均匀.

4.翻炒均匀之后，倒入适量的热水，可以倒多一点，然后再调一下味，放入八角、桂皮、几片香叶、少许的白醋、一勺白糖，先开大火烧开后转成中小火盖上盖子炖40-50分钟，把牛肉炖到软烂。时间到了之后，把腐竹放进去，开大火烧开，然后把八角、桂皮，香叶拿出来扔掉

5.烧开之后，把牛肉跟腐竹转移到砂锅里面，把汤汁也一起倒进去，然后盖上锅盖，开小火炖10-15分钟，把腐竹炖到入味，这个时候就要注意了，因为砂锅容易糊，所以要经常打开盖子翻动一下，防止糊锅。

6.时间到了之后，把准备好的水淀粉，倒进去，等到汤汁变得有点浓稠就可以了，这个就可以出锅开吃了，这一道香喷喷的牛肉腐竹煲就算是做好了

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