煎牛肉什么部位的好，煎牛肉哪个部位最好吃
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熬牛肉汤得用牛的哪个部位
1、做牛肉汤适合用脖子（头肉）：脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。
2、做牛肉汤适合用牛板腱：这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。
3、做牛肉汤适合用肩胛（脊背）：算是最大的部位之一了，根肋骨肉相连，肉质和脂肪量都呈现出不错的状态，非常有牛味儿，所谓霜降肉可以在此形成。
煎牛肉哪个部位最好吃
带骨的牛里脊也就是牛窝肉，这是目前歼牛肉最好的部位，也就是牛脊骨和牛排中间形成的那个里脊肉，他剪出来以后味道鲜美，而且特别嫩
牛上脑和眼肉哪个适合煎牛排
眼肉
眼肉牛眼肉位于牛的脊背上,与上脑相连,因外型酷似眼睛,被称为眼肉,是雪花牛肉的代表部位。眼肉中脂肪含量较高,吃起来鲜嫩多汁,是煎牛排的首选,一般我们说肉眼牛排就是指这个部分
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