煎牛肉什么部位好，煎牛肉选择牛的什么部位-菲力牛肉网

煎牛肉什么部位好，煎牛肉选择牛的什么部位

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牛肉饼用牛的哪个部位做好吃？

你好，很高兴回答你问题，牛肉买肋眼牛排适合做牛肉饼。

做法如下：

准备材料：面粉、肋眼牛排、葱白、酵母、食盐、植物油、花椒粉、生抽

一、面粉揉成面团。

二、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。

三、取一块肋眼牛排。

四、将肋眼牛排切成细小的牛肉丁，将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀。

五、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片。

六、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅。

七、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼。

八、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色。

九、出锅即可食用。

希望能帮到你

煎牛肉选择牛的什么部位

牛里脊肉，这个部位的肉相对比较嫩，在制作过程中把切好的牛肉片用擀面杖锤一锤，牛肉纤维断裂就不塞牙了，所以煎牛肉应该选择牛里脊肉部位

用什么部位的牛肉做煎牛排好

牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式

牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。

沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。

腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。

丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

牛肉的熟度辨别

3分熟：表明渗有暗红色血水

5分熟：渗有淡红色血水

7分熟：渗有粉红色血水

全熟：渗有透明色的汁液

文章分享结束，煎牛肉什么部位好和煎牛肉选择牛的什么部位的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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