一锅牛肉汤配几斤牛油拌面拉面牛肉汤的正宗做法-菲力牛肉网

一锅牛肉汤配几斤牛油拌面拉面牛肉汤的正宗做法

其实一锅牛肉汤配几斤牛油拌面的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解拉面牛肉汤的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享一锅牛肉汤配几斤牛油拌面的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

康师傅红烧牛肉面汤汁的熬法

【食材】牛肋条100克，面条150克

【配料】青菜30克，牛棒骨500克

【香料】香茅草5克，小茴香5克，葱5克，姜5克，蒜5克，香叶5克，罗汉果5克，丁香3克，陈皮3克，草果2克，八角2克，桂皮2克，白胡椒2克，荜拨2克，黑胡椒1克

【调料】酱油100克，味精3克，盐3克

【做法】

【步骤1】将牛肋条清净，切成2×2厘米的大块，放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤2】将牛棒骨洗净，放入锅中，倒入清水2.5千克，开小火炖煮8个小时。

【步骤3】撇去浮渣，放入香料包，放入酱油100克，将切好的牛肉块放入卤水中，卤煮3个小时，焖1个小时后捞出备用。

【步骤4】将青菜洗净后，放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤5】在锅中倒入清水，煮沸后，放入面条，搅散，大火煮90秒，捞出沥干水分，放入碗中。

【步骤6】在碗中放入味精、盐，倒入卤水汁50克，放入卤制好的牛肉块和焯过水的青菜。

【步骤7】倒入牛肉汤，淋入些许牛油，即可开动啦！

大锅牛肉汤的做法和配料

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

拉面牛肉汤的正宗做法

1.牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干

2.炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄

3.放入黄酒

4.再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀

5.加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时

6.牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味

7.焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了

8.用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下

9.把牛腩汤汁和面条一起煮沸

10.再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可

文章到此结束，如果本次分享的一锅牛肉汤配几斤牛油拌面和拉面牛肉汤的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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