彩椒牛肉粒 五香牛肉粒的做法
大家好，今天小编来为大家解答彩椒牛肉粒这个问题，五香牛肉粒的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
小椒牛肉粒做法
主料
牛肉200克
荷兰豆200克
辅料
黄椒半个红椒半个辣椒酱2汤匙30毫升食盐半茶匙3克蚝油30毫升料酒5毫升生抽5毫升淀粉5克姜2片
步骤1
牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟
步骤2
豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁
步骤3
炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅
牛肉粒怎么算熟
牛肉粒需要清蒸在20分钟以上才能够成熟，并且为了方便可以先将牛肉粒切成一块儿一块儿的形状，然后再去清蒸会好一些，最后再添加一些自己喜欢的调味料就可以了
如果煎的话，大概五分钟左右，牛肉粒煎制要时刻注意翻着煎，大约一分钟翻一次面，翻两三次差不多就熟了
五香牛肉粒的做法
用料
牛肉块500克，洋葱半个
彩椒2个，蒜10颗
油适量，黑椒碎适量
盐适量，淀粉适量
花椒粉适量，料酒适量
生抽，老抽，蚝油，各适量糖
步骤1
牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可。肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉
步骤2
洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁；蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半
步骤3
调碗汁：
生抽：老抽：蚝油：糖=4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整
步骤4
牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制
步骤5
油锅烧热，下蒜瓣煸香；待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒
步骤6
蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀
步骤7
适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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