怎样切酱牛肉不容易散？酱牛肉怎样切成薄片-菲力牛肉网

怎样切酱牛肉不容易散？酱牛肉怎样切成薄片

大家好，怎样切酱牛肉不容易散相信很多的网友都不是很明白，包括酱牛肉怎样切成薄片也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎样切酱牛肉不容易散和酱牛肉怎样切成薄片的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

怎样做酱牛肉软烂不柴切不碎

酱牛肉的做法

准备一个牛腱子约3——4斤，白圆葱半个

姜一块，酱油一斤，腐乳两块，炖肉料，甜面酱一袋。

1:将牛腱子肉放入清水里泡两个小时，期间换水两次。

2:泡好的牛腱子肉到入酱油继续泡，翻面。

3:用酱油泡好的肉连着酱油一起倒入放入锅里加水末过牛肉。

4:锅中分别加入半个圆葱，腐乳两块，姜一块切片，大料两个，炖肉料2小包，甜面酱一袋。

5大火烧开后撇清上面的沫子，大火煮40分钟后改小火在煮20分钟，用筷子扎一下，扎透了就熟了，在锅里放置一宿入味

第二天早上捞出放在保鲜袋里放入冰箱冷藏，这样在吃的时候不容易切碎。

卤牛肉怎么不结实，容易切散

1.卤牛肉不结实，容易切散。2.这可能是因为制作卤牛肉时，没有掌握好卤制的时间和火候，导致肉质过于松软，不够紧实。3.如果想让卤牛肉更结实，可以在卤制前先将牛肉用淀粉、酱油、料酒等调料腌制一段时间，可以使其更加紧实。同时，在卤制时也要注意火候和时间，不要过度煮烂。

酱牛肉怎样切成薄片

切薄片方法

用保鲜膜包起来,冷冻15分钟,解开保险膜再切会比较好切,刀要用锋利的薄刀,切的时候注意纹理,刀跟纹理垂直，如果冷冻过头,就微波炉解冻一会会,有稍许冰感是最好切的状态

原料：牛腱子、八角、花椒、姜、葱、辣椒段、生抽、海鲜酱、料酒、胡椒粉、老抽。

做法步骤：

第1步、牛腱子肉用清水泡出血水

第2步、洗净放入锅里加入清水，两茶匙料酒焯水

第3步、焯过水的牛肉洗净备用

第4步、将牛肉倒入煮锅，加入就茶匙生抽，三茶匙，料酒，两茶匙老抽，三茶匙海鲜酱，八角，花椒，葱结，姜片，胡椒粉

第5步、加入没过牛肉的水，加入辣椒段

第6步、盖上锅盖大火烧开改中小火煮一个小时

第7步、煮好的牛肉浸泡三个小时捞出即可

第8步、切片即可食用

第9步、成品

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