食物川味麻辣水煮牛肉(正宗川菜水煮牛肉怎么做)-菲力牛肉网

食物川味麻辣水煮牛肉(正宗川菜水煮牛肉怎么做)

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四川水煮牛肉的热量是多少

四川水煮牛肉的热量(以100克可食部分计)是137大卡(573千焦)，单位热量较低。每100克四川水煮牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

正宗川菜水煮牛肉怎么做

食材：牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

1.牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆，

2.生菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底，

3.蒜苗切段，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，

4.将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子，

5.汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。

水煮牛肉成都家常菜

是，水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中的家常菜。水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，先用肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

水煮肉片肉味香辣、软嫩、易嚼、汤红油亮、麻辣味浓、特别下饭。特别适合人少的家庭，像我和老公俩个人，只要做一道菜就可以了，里面有肉有菜。吃的时候可以放到电磁炉上，如果凉了，就把电磁炉开起来热一下，好吃又方便，吃完全身热呼呼，从头暖到脚，比炒菜强多了。

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