食物开封牛肉干 开封压板牛肉的做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下食物开封牛肉干的问题,以及和开封压板牛肉的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
开封后的牛肉干,一个星期内没吃完(在室温下保存),还能吃吗
你好。
我家经营牛肉干十多年了。我跟您说下不会坏的情况吧。如果具备这几个条件一般没事,可以放心食用:1、买的牛肉干烤的很干。这样水分少,就不容易坏2、不要捂着,牛肉干不怕风干着放,就怕捂了。不悟的话没事,只能越放越干,不会坏。这个放心3、冬天气温低,保质期要比夏天延长好多倍。而且牛肉干不怕冻。就怕潮气。希望您身体健康。开封压板牛肉的做法
1、五花肉切成大块,冷水放入锅中,加入少量料酒,中火煮开后继续煮3分钟,五花肉捞出备用。
2、煮锅内加入适量的水,放入桂皮、香叶、黄芪、白芷、小茴香、干辣椒、花椒、生姜和小葱段煮沸后,中小火煮10分钟,煮出料水。
3、将焯过水的五花肉块放入高压锅中,料水用筛子过滤干净,所有的干料都不要,锅中只保留料水。
4、高压锅出水少,料水无需全部淹没肉块,加入3勺生抽,2勺老抽,少量的白糖和盐调味。
5、高压锅大概上汽后焖煮25分钟,将肉煮得酥烂,煮好的肉连同少量的汤汁一起倒入适合的容器里,再找一个合适的重物压在肉上,放入冰箱中冷藏4个小时。
煮熟的牛肉怎么做牛肉干
材料:牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉
调料:生抽、老抽、芝麻油、山苍子油
香料:八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻
准备:
·牛肉提前1-2小时泡在水里,去血水,可以切成拳头大小。
·姜切5mm左右宽的条。
1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开,大概到8成熟(鬼知道什么叫8成熟,反正就是切开肉块里面没有熟透),捞出晾凉至你能用手拿着,切条不超过1cm宽(你要愿意大口吃肉,请随意,是条状就好);
2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉,抓匀,最好能腌15分钟左右(这个时候你可以去准备别的了,这一步你愿意放一点点盐也可以);
3、小炸锅加油烧热(姜放进去能迅速出泡泡),关至中小火(我的是燃气灶,留最里面那一圈火的最大状态),抓一把牛肉进去炸(与油量齐平),炸至牛肉变色,棕色带有酱油的颜色,捞出放一边(我一般分好几次炸,比较好控制,油也不会一次用那么多);有视频在下面
4、全部牛肉都炸完了,过滤一遍油(把渣渣都弄走),腰果过油炒脆备用(我用的生腰果或者腰果不脆了,放到油里微微变色就好,用熟腰果这一步省略,不想放腰果这一步忽略);
5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒,出香味后放入大蒜翻炒,把牛肉条全部放入,加适量盐翻炒均匀(建议分多次);
6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会,这样也不容易上火,要注意的是需要把水汽煮的尽量干,水汽越多越不利于存放;(如果不喜欢可以忽略这一步,下面有视频)
7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒,出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去,翻几下。
食物开封牛肉干和开封压板牛肉的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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