莲藕炒牛肉馅(牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门)-菲力牛肉网

莲藕炒牛肉馅(牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于莲藕炒牛肉馅，牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

莲藕炒牛肉的制作过程

1、将牛肉洗净，横切成薄片，加生抽、糖、鸡粉、淀粉、油腌一下；莲藕洗净削皮后切薄片。

2、黑木耳用温水发开，洗净撕成小片用开水煮5分钟，捞出用清水洗净，沥干水分。

3、炒锅放油烧热，下木耳、莲藕炒匀，加入盐、糖、少量水和鸡粉炒匀，汁干铲出待用。

4、炒锅放油烧热，下牛肉炒（有条件可以用较多油滑熟）至将熟，捞出待用。

5、炒锅再放油烧热，爆香姜及蒜茸，下牛肉翻炒几下，烹入绍酒，加入木耳、莲藕、葱炒匀，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒匀即可。

★:如果切好莲藕不马上用，可以将莲藕泡在加了白醋的水中，以免变色；如果牛肉太老，可以用苏打粉先腌一下，然后洗净抹干水，再用调料腌。

莲藕炒牛肉的做法步骤图,莲藕炒牛肉怎么做

莲藕炒牛肉

主料

莲藕

300g

牛肉

150g

红辣椒

1个

辅料

植物油

50g

盐

生抽

鸡精

白糖

姜

淀粉

10g

香油

10g

胡椒粉

步骤

1.主料：莲藕、牛肉、红辣椒

辅料：植物油、盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖

2.把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制5分钟左右

3.莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起

4.红辣椒洗净切斜块，姜切末

5.热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起

6.再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀

7.加红辣椒翻炒均匀

8.加盐翻炒均匀

9.加牛肉、生抽翻炒均匀

10.加鸡精

11.翻炒均匀即可

小贴士

牛肉一定的横着切薄片，这样牛肉比炒得时候比较嫩

这道菜不可久炒，牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩

牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门

牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子,他说比猪肉的有嚼劲,味道也更好些,冷天炸丸子比较合适,炸好了可以干吃,还可以做杂烩菜吃,很方便,这次做了不少,足够儿子吃的。食材：肉馅藕糯米胡萝卜香菇西兰花油盐料酒蚝油生抽糖。

牛肉莲藕丸子的做法：1.牛肉末中放入鸡蛋、盐、料酒、蚝油、姜末搅上劲2.再放入切碎的藕丁、葱3.拌匀4.搓成小圆球5.裹上浸泡3小时以上的糯米6.放入盆中7.放入蒸锅蒸20分钟8.胡萝卜、香菇切丁,西兰花焯水滤干水分9.用盐、生抽、醋、糖、淀粉、水调成鱼香汁10.锅中稍放点油煸炒胡萝卜、香菇11.倒入鱼香汁12.收汁浓稠关火,倒入珍珠丸子上即可哦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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