黄牛肉汤的配方黄太牛汤底有哪些调料-菲力牛肉网

黄牛肉汤的配方黄太牛汤底有哪些调料

其实黄牛肉汤的配方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黄太牛汤底有哪些调料，因此呢，今天小编就来为大家分享黄牛肉汤的配方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉汤绝密配方

牛肉汤是一道滋补性的人认为想吃正宗的牛肉汤就要去西北那边，其实只要自己知道了牛肉汤的调料比例，在家里也能喝到不同味道的牛肉汤了，下面就讲解一些不同做法的牛肉汤中香料配方的比例吧。

一、大锅牛肉汤的做法

材料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。

做法：

找一个铝盆放入适量凉水，首先将买来的牛骨头洗净。

将大块牛肉洗净，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾。

将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。

二、牛油辣子制作工艺：

原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。

做法：

将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。

三：清煮牛肉汤

原料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂、草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克

配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。

做法：

1、准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。

2、准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。

3、出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。

黄太牛汤底有哪些调料

牛肉汤制作工艺及配方材料的准备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮

正宗牛肉汤的配方

1.牛肉腌制6小时以上。2.把配方用白酒泡制10分钟,最后只取香料用即可。3.先把牛肉焯一下,再过冷水。是为完全去除血沫。

文章到此结束，如果本次分享的黄牛肉汤的配方和黄太牛汤底有哪些调料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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