潮汕鲜美多汁牛肉丸？潮汕牛肉丸如何做-菲力牛肉网

潮汕鲜美多汁牛肉丸？潮汕牛肉丸如何做

大家好，今天来为大家分享潮汕鲜美多汁牛肉丸的一些知识点，和潮汕牛肉丸如何做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

潮汕牛肉丸如何做

步骤/方式1

把牛肉的肥肉还有牛筋切出来、放牛肥肉会使肉丸牛肉味更浓，

步骤/方式2

把肥肉剁碎、可以把牛筋也剁碎，你的牛肉没有牛筋的话可以在买牛肉的时候跟他买一小块，不用多的，也可以不放

步骤/方式3

牛肉加冰块放破壁机绞3-4次

步骤/方式4

这是买回来自己练的牛油、不是烘培牛油这会使肉丸牛肉味更浓，没有就放油就行

步骤/方式5

把所有东西放进面包机里

步骤/方式6

按和面和30分钟，肉泥会越搅越黏，会弹就是这个步骤

步骤/方式7

盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者隔夜

步骤/方式8

烧一盆水底部冒泡就关小火

步骤/方式9

把肉泥在手里剂一个丸型用勺子挖到水里

步骤/方式10

全部勺完开大火把它煮熟

步骤/方式11

好了，潮汕牛肉丸就做好了

潮汕牛肉丸子正宗做法

准备的材料：牛里脊肉300克，冰水50克，葱姜水10克，蛋清一个，玉米淀粉15克，盐巴1大勺大约15克，另外白糖25克主要是提鲜用，还有白胡椒粉15克去腥用。

首先，我们要将牛里脊肉上表面的筋膜要去掉，然后都切成小块，接着直接放入米博烹饪机里面。

然后加入葱姜蒜、冰水，盖上锅盖和量杯，设置时间是25秒8挡

看下，短短25秒，牛肉就被切成这样泥状了，非常迅速吧，手工和刀是完全办不到的，所以买了这个烹饪机是我最正确的选择，接着用刮刀将四壁上的肉泥都刮干净。

然后将其他的配料，蛋清、盐巴，淀粉、糖和白胡椒都一起放入，重新盖上锅盖，然后设置5分钟4挡（要反转的）几下搅打。

看看，5分钟就能将肉泥都搅打上劲了，完全不需要另外再花太多的时间拼命用手搅拌了。

接着，锅里面烧水，等水微微开的状态，用左手抓起肉泥，在虎口地方多挤压几次，让牛肉丸包裹上更多的空气，这样处理的丸子会更加的劲道。

全部都做好后，然后开大火，将牛肉丸煮开，看见浮起来就可以捞出来了。一次做多一些可以放冰箱冷冻着，想吃随时可以拿出来，煮着吃，或者切开炒着吃都是非常方便的

潮汕牛肉丸的做法

主料

豆腐200克，干香菇10朵，潮汕牛肉丸适量

辅料

姜碎适量，葱适量，香菜段适量

配料

生抽2勺，盐1茶匙，糖1茶匙，牛肉粉1勺

做法步骤

1.豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。

2.干香菇洗净，冷水泡发，备用。

3.自制或购买的肉丸，一切四开，备用。

4.香菜取梗，切小段，备用。

5.葱姜碎准备好。

6.热锅上油，炒香葱姜碎。

7.将煎好的豆腐片放入。

8.放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入。

9.加入生抽，炒匀。

10.倒入肉丸，盖锅炖十分钟。

11.调入1茶匙盐。

12.调入1勺牛肉粉。

13.调入1茶匙糖，大火三分钟。

14.待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。

文章到此结束，如果本次分享的潮汕鲜美多汁牛肉丸和潮汕牛肉丸如何做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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