牛肉炖土豆不焯水行吗吗土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗-菲力牛肉网

牛肉炖土豆不焯水行吗吗土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗

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炖牛肉需要焯水吗？为什么？

炖牛肉需要焯水吗？为什么。

我来回答这个问题。

炖牛肉需要焯水的，因为不焯水牛肉会有血沫，第一血沫不干净，第二会会影响牛肉的味道

，所以我们一定要焯水，先把买回来的牛肉切成两厘米的小块，冷水下锅，焯出血沫，把牛肉捞出用清水清洗一遍就可以做自己喜欢的菜。

顺便给大家介绍一个菜：牛肉炖萝卜

一起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，然后下入大葱段，姜片，大蒜，酱油，炝锅，再放入洗好的牛肉块，翻炒均匀后，放入清水，十三香，耗油，鸡粉，八角，香叶，果皮，炖肉料包，小火慢炖3个小时。

二配菜有红萝卜，白萝卜，切三角块，牛肉炖熟后，放入两种萝卜，再炖半个小时，出锅前两分钟放入盐，香菜末。

这样顿出来的牛肉非常的好吃，大家可以尝试一下。

用电压力锅炖牛肉时，需要焯水等步骤吗？直接把调料放进去炖怎么样？

清炖牛肉汤（第一步用冷水浸泡四小时以上），然后冷水下锅葱姜花雕酒！（开锅撇去浮沫小火就是关最小化）看是哪里牛肉内蒙青海要煮两个半小时，两小时放盐！油太多用过油器过滤掉！也可凉了放冰箱冷藏，然后去除冻牛油即可！普通牛肉（饲料喂养）煮一个半小时到两个小时！

土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗

可以直接炖的

牛肉的营养物质比较高但肉纤比较粗，炒可能会导致一部分的营养流失。炖当然也可以了，但是要放入搭配的素菜，最样才能取到更好的效果。因为牛肉比较粗糙对胃有一定的不良消化所以选择淀粉高的素菜答配比较好。

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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