虾仁玉米粒牛肉 虾仁炒牛肉的家常做法
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牛肉丸子放虾好吃吗
好吃。
净虾仁150克,猪肥膘肉50克,鸡蛋1个,淀粉35克。调料油1000克(约耗50克),绍酒1/2大匙,花椒水1小勺,精盐、味精各1/4小勺,淀粉适量,花椒盐少许。
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥,装入碗中,磕入鸡蛋,加入精盐、味精、绍酒、花椒水,淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热,将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子,下油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鱼肉替换虾肉,称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
牛肉韭菜虾仁馅的做法
1.韭菜洗干净,推荐给洗菜要求比较高的亲们小窍门,韭菜头部带泥不好清洗,可以拿餐巾纸湿水后逐根擦去泥土枯叶,这样韭菜摘的很干净再用清水冲洗吧,放在通风阳光的地方晒干水分。
步骤2
2.榨花椒油。这个是妈妈祖传的方法,冷锅倒油把花椒粒放到油中小火慢慢热油炸香,花椒慢慢释放香味变黑后,拿铲子将花椒捞出,花椒油放凉备用。
步骤3
3.将牛肉馅、虾仁、韭菜拌在一起,放入五香粉、盐、调料,将花椒油倒入搅拌均匀。
步骤4
4.将和好的面团放在盆里醒好后,放在案板上揉面,妈妈嘱咐面团要多揉起劲光滑细腻,我一块面团揉一百次,搓成长条切成大小均匀的剂子,记得饺子和面软一点好包。
步骤5
5.饺子馅根据个人喜好可以少放点韭菜,也可以多放点韭菜,我一般搅拌时间久一点,这样可以充分融合。记得尝一下盐味,稍微咸一点煮出来饺子刚刚好哦。
步骤6
6.面皮尽量薄一些,这样能多包菜,皮薄馅大,这次包的树叶形饺子,花纹收口较快,而且口感比较好。吃不完的饺子放在冰箱冷冻里,随时拿出来方便煮哦。
虾仁炒牛肉的家常做法
主料3人份
牛肉50克
虾仁50克荷兰豆200克
辅料
花生油20毫升
蚝油15毫升蒜10克淀粉少量酱油5毫升
步骤1
准备食材:牛肉切片后用淀粉和少量酱油拌匀使之入味,虾仁去除虾线
步骤2
热锅放油,放入虾仁
步骤3
炒至两面变色后盛出备用
步骤4
锅中放入牛肉
步骤5
煸炒至肉变色后放入蒜末爆香
步骤6
放入荷兰豆,再放入蚝油
步骤7
加入少量水炒一会至荷兰豆变软
步骤8
放入虾仁翻炒几下即可
烹饪技巧
荷兰豆要小火炒软,完全熟透再食用
虾仁玉米粒牛肉和虾仁炒牛肉的家常做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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