虾仁粉丝牛肉煲,砂锅牛肉炖大虾做法
大家好,关于虾仁粉丝牛肉煲很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于砂锅牛肉炖大虾做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
鲜虾煲的做法和配方
鲜虾煲做法:
主料:羊肉(或牛肉)300克、海虾100克、鹌鹑蛋、海带、香菇、豆腐泡、白菜叶、面筋卷、切片年糕、粉丝。
辅料:油25克、盐1.5茶匙、鸡汤、生姜。
做法:
1、粉丝用清水浸泡至软,把准备好的食材洗净做一下简单初加工。海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。
2、羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。
3、鹌鹑蛋煮熟,晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油,放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀,小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。
4、砂锅里倒入剩余的油,烧热后放入生姜片、白菜叶,翻炒使白菜叶变软。把羊肉片码放在白菜叶上。
5、依次把准备好的蔬菜按照耐煮的在下面,不耐煮的放在上面的原则码入砂锅,倒入没过蔬菜的鸡汤。
6、砂锅上炉灶,大火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐,小火煮煮至粉丝透明。
砂锅牛肉炖大虾做法
虾仁适量
牛肉片适量
辅料
红萝卜一小段
葱头两片
茼蒿一小把
豌豆少许
豆腐一小块
调料
蚝油适量
料酒适量
姜粉适量
虾汤一大碗
1.胡萝卜葱头切碎。
2.虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。
3.起锅烧水,下豌豆,小块豆腐一起焯水。
4.水开后下牛肉片烫一下就好。
5.烫至变色盛出。
6.起锅烧油下花椒大料炸香捞出。
7.下葱花炒香,放胡萝卜碎煸炒。
8.下茼蒿秆翻炒均匀,加姜粉少许的盐。
9.放提前用虾头熬的汤。
10.在下豆腐和豌豆。
11.烧开后下茼蒿叶,
12.放进去虾仁。
13.烧开后下牛肉片,加耗油。烧开一分钟关火。
14.出锅装盘。
香港大厨干捞粉丝煲正宗做法
材料:
银丝粉、虾仁或者肉末、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、盐10克、酱油(或者豆瓣酱)10克、葱花少许、水适量
做法
1.粉丝放凉水泡15分钟,不能泡太久,然后剪短成条
2.锅内放水烧开,放点老抽,下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法
3.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连,这步必须哈
4.下油,放姜蒜炒香,下虾仁。放水烧开,下耗油和盐调好底味,一会下粉丝后不在放调料了
5.下粉丝,红椒黄瓜粒,小火干炒,用筷子抖散粉丝。切记小火,锅底有粉丝粘连正常现象,起锅不要就是了。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。