虾仁粉丝牛肉煲，砂锅牛肉炖大虾做法-菲力牛肉网

虾仁粉丝牛肉煲，砂锅牛肉炖大虾做法

大家好，关于虾仁粉丝牛肉煲很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于砂锅牛肉炖大虾做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

鲜虾煲的做法和配方

鲜虾煲做法：

主料：羊肉（或牛肉）300克、海虾100克、鹌鹑蛋、海带、香菇、豆腐泡、白菜叶、面筋卷、切片年糕、粉丝。

辅料：油25克、盐1.5茶匙、鸡汤、生姜。

做法：

1、粉丝用清水浸泡至软，把准备好的食材洗净做一下简单初加工。海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。

2、羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。

3、鹌鹑蛋煮熟，晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油，放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀，小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。

4、砂锅里倒入剩余的油，烧热后放入生姜片、白菜叶，翻炒使白菜叶变软。把羊肉片码放在白菜叶上。

5、依次把准备好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原则码入砂锅，倒入没过蔬菜的鸡汤。

6、砂锅上炉灶，大火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐，小火煮煮至粉丝透明。

砂锅牛肉炖大虾做法

虾仁适量

牛肉片适量

辅料

红萝卜一小段

葱头两片

茼蒿一小把

豌豆少许

豆腐一小块

调料

蚝油适量

料酒适量

姜粉适量

虾汤一大碗

1.胡萝卜葱头切碎。

2.虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。

3.起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。

4.水开后下牛肉片烫一下就好。

5.烫至变色盛出。

6.起锅烧油下花椒大料炸香捞出。

7.下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。

8.下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。

9.放提前用虾头熬的汤。

10.在下豆腐和豌豆。

11.烧开后下茼蒿叶，

12.放进去虾仁。

13.烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。

14.出锅装盘。

香港大厨干捞粉丝煲正宗做法

材料：

银丝粉、虾仁或者肉末、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、盐10克、酱油（或者豆瓣酱）10克、葱花少许、水适量

做法

1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条

2.锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法

3.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈

4.下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了

5.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。

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