牛肉汤里放牛肉松吗好吃吗？炖牛肉的汤怎么利用-菲力牛肉网

牛肉汤里放牛肉松吗好吃吗？炖牛肉的汤怎么利用

大家好，关于牛肉汤里放牛肉松吗好吃吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖牛肉的汤怎么利用的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

大块牛肉怎么炖得熟烂嫩

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

炖牛肉的汤怎么利用

煮完牛肉之后的汤最好不要倒掉，因为煮牛肉的汤还有更大的用处。可以把煮牛肉的汤作为火锅底料，这样的话不仅可以省去火锅底料，而且煮出来的火锅也更香更美味。

也可以在煮牛肉的汤里煮面条吃，这样煮出来的面条不仅好吃，而且营养也更丰富。还有很多人喜欢在做卤肉的时候用煮牛肉的汤，因为这样卤出来的肉会有一股非常浓郁的牛香味。

东兴牛肉汤的做法

用料:

牛肉250克

红薯粉6小勺

香菜、葱、小米椒、生姜、盐适量

牛肉汤的做法:

步骤1

牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位)，切成小丁备用。

步骤2

倒入生姜，料酒，盐，耗油，红薯粉。

步骤3

用揉面团的手法一直揉，揉5-8分钟左右，这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位。

步骤4

准备需要用的配料，如果有不喜欢吃的不加也行。

步骤5

热锅倒入少许的油，放入姜片煎一会，倒入冷水。

步骤6

水开之后调小火下入牛肉，下的时候一定要一块一块的放，全部放下之后再调大火撇去浮沫。(喜欢喝浓稠感汤汁的可以用2-3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中，不喜欢喝浓稠感忽略)煮2-3分钟，放入盐和味精。

步骤7

牛肉汤盛到碗里后放入生姜末，小米椒，葱末，香菜末，鲜嫩且辣。

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